С гордостью представляем наш звездный десерт, любимый и востребованный гостями ресторана Beç, которые просили нас ни при каких обстоятельствах не исключать его из нашего меню.
Оставаясь верными принципу сбалансированного предложения, в котором ДЕСЕРТ, безусловно, является ГЛАВНЫМ ГЕРОЕМ, мы всегда стремились создать особое блюдо, обладающее свежестью и легкостью, чтобы завершить обед или ужин таким образом, чтобы мы чувствовали себя хорошо, без ощущения, что переели.
Мы считаем, что нам это полностью удалось благодаря нашим равиоли из ананаса и кокоса.
Мы начали создавать этот “запретный плод” (trampantojo), если позволите использовать это художественное и гастрономическое выражение, созданное Диего Герреро, и получили натуральную ананасовую корочку в сочетании с мягкой кокосовой пеной, стремясь к постоянному балансу между сладостью и легкостью. Однако нам всё же не хватало свежей нотки. И мы нашли её с помощью имбирного мороженого, которое также придало десерту идеальный оттенок терпкости.
Но поскольку мы никогда не перестаем давать волю серому веществу, то для летнего меню нам захотелось добавить “любимцу наших десертов” немного ромового слаша, чтобы придать ему еще один дополняющий вкус, очень близкий к классическому тропическому карибскому коктейлю “Пинья Колада”.
Чтобы завершить это чудесное блюдо, мы прямо в вашем присутствии добавляем тонкий холодный мятно-ананасовый настой, чтобы дополнить десерт и придать ему элегантный штрих, который мы всегда стремится вам предложить в наших гастрономических творениях; тот самый последний штрих, который делает блюдо идеально законченным.
Десерт создан как таковой или как прелюдия к другим, более плотным и сладким десертам, таким как Яблочный пирог 2023 (Tarta de manzana) или Шоколадный торт Темпладо (Pastel templado de chocolat) – оба десерта для больших любителей СЛАДОСТЕЙ в их лучшем виде.
Свежесть этого десерта делает его очень приятным и сбалансированным. После долгих экспериментов мы решили подавать его с ледяным сидром, в котором яблочный вкус создает шокирующее сочетание контрастов с ананасом и кокосом, но в то же время прекрасно уживается с ароматом яблок, которые, помимо того, что собираются с дерева подмороженными, выдерживаются в бочке для достижения большей зрелости и структуры.
Остается только одно: приходите к нам и попробуйте его!!!!
Ждем вас в ресторане Beç…
Адрес: Carrer Coprincep François Mitterrand, 2, AD700 Escaldes-Engordany.
Бронирование: +376 828 667, [email protected]
@bec_restaurant
