Café glacé avec lait d’amande : la tendance actuelle
Le café glacé est une boisson délicieuse qui vous aidera à vous sentir plus vivifié et à vous rafraîchir dans une journée chaude d’été. Il a peu de calories, ainsi la boisson n’abîmera pas votre silhouette.
Selon la légende, il est cru que les ancêtres des habitants actuels d’Oromo dans une région du Kaffa en Éthiopie furent les premiers à reconnaître l’effet vivifiant de la plante du café, même s’il n’y a pas une preuve directe qui indique où en Afrique fut cultivé d’abord le café ou quels natifs le firent servir comme stimulant, au XVº siècle. L’histoire de Kaldi, le chevrier éthiopien du IXº siècle qui découvre le café quand il découvre l’excitation de ses chèvres après avoir mangé les grains d’une plante de café, n’apparaît pas par écrit jusqu’en 1671 et elle est probablement fausse.
D’autres récits attribuent la découverte du café à Sheikh Omar. Selon une chronique ancienne (conservée dans le manuscrit Abd-Al-Kadir), Omar, qui était reconnu par sa capacité de guérir les malades au moyen de prières, fut exilé de Moka au Yémen à une cave déserte près de Ousab (Wusab actuel, 90 km à l’est de Zabid). Affamé, Omar mâcha des baies de massifs prochains mais elles étaient amères. Il essaya de rôtir les graines pour en améliorer la saveur, mais elles devinrent dures. Il essaya alors de les bouillir pour les ramollir et ceci devint un liquide marron parfumé. Quand il but le liquide, Omar se sentit vivifié et nourrit pendant des jours. Alors que les histoires de cette « drogue miracle » arrivent à Moka, ils demandèrent à Omar de revenir et il fut nommé saint.
Cette recette de café glacé n’a pas besoin de produits exotiques et chers, et donc tout le monde peut le préparer. Cette boisson est servi dans des restaurants chics avec des étoiles Michelin, ainsi vous pourrez aussi surprendre agréablement vos invités dans votre prochaine soirée.
Ainsi, comme ingrédients, vous aurez besoin de :
- Café en grain.
2. Lait fait d’amende, de noix de coco ou de vache.
3. Miel.
4. Glaçons.
5. Cannelle et vanille pour le goût.
Tout d’abord, infusez une cafetière de café fort comme l’américain ou l’expresso. Assurez-vous de bouillir les grains de café dans une cafetière : pas de café sec qui nuira la saveur.
Versez alors le café dans un mélangeur (mixeur ou un autre récipient) et ajoutez une tasse de lait (de noix de coco, amende, vache).
Après, mettez les glaçons dans le mélangeur. De 5 à 6 pièces seront suffisantes.
Alors, au lieu de sucre, ajoutez 2 c. à café de miel et frappez-le.
Ajoutez quelques c. à café de miel, cannelle ou extrait de vanille pour le sucrer un peu si vous le désirez.
Une telle boisson peut même surprendre les chefs gourmets les plus sophistiqués. Il s’agit d’une solution intéressante et originale !
Bonne dégustation !
