Les fleuristes sont des créateurs qui ont un goût artistique et une connaissance du langage des fleurs et de leurs combinaisons. Le résultat du travail d’un designer floral dépend de l’événement ou de l’idée à exprimer dans la composition. Anna Marie et Daniel Bastide nous parlent du langage des fleurs, de la mode florale, du symbolisme floral et de bien d’autres choses encore.
Parlez-nous SVP de votre boutique, « Flors del Paradis », – depuis combien de temps existe-t-elle ?
C’est la 42e année. C’est un projet d’un couple français qui est venu vivre en Andorre. Nous avons toujours voulu travailler ensemble. C’est donc l’histoire de notre vie, et on pourrait dire que c’est notre quatrième enfant.
La fleuristerie – cela s’apprend-il ?
Une partie de ma famille est toujours dans la « fleur » à Paris, comme fleuristes, mais aussi comme grossiste très important “Fleur Assistance” à Rungis (le plus grand marché de gros d´Europe). Mais cette formation nous l’avons amplifié depuis que nous sommes en Andorre. Nous avons fait des stages de travaux « très pratiques » chez de grands masters: Klaus Wagner, Per Benjamin, Gregor Lersch…
Nous fréquentons tous les salons professionnels: France, Allemagne, Belgique, Pays Bas, Espagne, Italie.
La fleuristerie cela s’enseigne, cela s’apprend et cela se cultive!
Vous êtes Français. Avez-vous remarqué la différence entre les goûts des Français et des Andorrans ?
Les goûts sont très différents, mais c’est justement un vrai défi à relever. Il y a 40 ans, nous ne vendions des pivoines qu´à de rares initiés. Maintenant on nous les réclame toute l’année!
Que préfèrent les Français et qu’aiment les Andorrans ?
À l’époque, il était à la mode en France, en Angleterre, en Allemagne de composer des bouquets en dégradé de couleur. Ici, en Andorre, on mélange le rouge à tous les tons.
Il est généralement admis que le rouge est la couleur de la passion. C’est vrai?
Je suis un peu triste lorsque les hommes n´offrent que des roses rouges et plus encore que les femmes n´acceptent que les roses rouges car ce doit les fleurs de l´amour.
Ce serait tellement attentionné et romantique de prendre le temps de venir composer un joli bouquet plutot que commander une douzaine de roses comme il s´agissait d´une douzaine d’œufs!
En poursuivant le thème du language des fleurs, serait-il intéressant de connaître le symbolisme des couleurs ?
Il varie d’un pays à l’autre. Ce qui est bon en Espagne ne l’est pas valable en France. Par exemple, en Espagne, la couleur blanche est synonyme de deuil, alors que pour nous, Français, elle est synonyme de pureté. De nombreuses superstitions sont associées à la couleur jaune. Par exemple, on croit que cette couleur symbolise l’infidélité. Mais je ne le crois pas !
On dit que les fleurs sont pour les femmes. Est-ce un stéréotype ? Les femmes en Andorre achètent-elles des fleurs pour leurs hommes ?
Plus on monte vers le nord plus on se fait plaisir en achetant un bouquet. Je pense que c´est une question de climat! Mais puis il y a des plantes. C´est une partie importante de notre activité. Là, nous rencontrons plus d´hommes attentifs à décorer la maison. Regardez certains balcons: quel plaisir!
La décoration d’un mariage est un événement particulièrement exigeant. Comment comprendre les souhaits des mariés ?
Le style de la robe de mariée « sirène » ou « princesse » est utilisé depuis des années. Pour l’instant, les réseaux sociaux sont responsable d´une certaine standardisation. Mais il faudra faire confiance aux fleuristes et organisateurs de mariage qui travaillent ensamble pour créer une atmosphère totalement différente.
Quelles sont les principales tendances modernes en matière de design et de fleuristerie ?
Moins de fleurs parfois, mais plus de travail dans la présentation. Par exemple, nous utiliserons des parapluies pour « meubler » le ciel d´un banquet. Nous louons aussi toutes sortes de contenants pour magnifier nos fleurs sans plomber le budget.
C´est tout un travail avec les mariés, les stylistes, les lieux, les couleurs… et le temps.
Parlons de l’art de composer un bouquet. Quel est le lien entre la forme d’une fleur, sa couleur et son parfum ?
Nous avons une technique pour faire des bouquets. C’est savoir organiser l’air autour des fleurs. Un bouquet doit être arrangé de manière à ce que vous n’ayez pas à réfléchir à l’endroit où le mettre. Nous ne faisons jamais de bouquets « escalado ». Nous faisons souvent des bouquets ronds qui trouveront toujours leur place dans n’importe quelle maison.
Quelles fleurs préférez-vous personnellement pour la décoration intérieure et extérieure ?
Je n’ai pas de préférence. Mais ce que j’aime vraiment, ce sont les fleurs de saison.
Est-il possible de comparer un bouquet à un plat gastronomique qui est aussi un mélange de goûts et d’odeurs ?
C’est la même sensation, le même métier. Si vous avez un bon repas, vous le mangez d’abord avec les yeux. Un bouquet est aussi quelque chose que l’on évalue avec les yeux. Sa couleur, sa forme, son style….. Ce n’est pas sans raison que l’on dit qu’un fleuriste peut être un bon cuisinier et vice versa.
Existe-t-il une mode pour les fleurs ? Quelles sont les fleurs qui seront à la mode à l’automne prochain ?
Cet automne on va retrouver les couleurs chaudes, comme des oranges profonds, des bruns chauds, des jaunes d´or. Vraiment, la saison domine notre travail.
Quelques conseils pour que les fleurs ne se fanent pas plus longtemps.
Lorsque je vends des fleurs, j’ajoute un sachet bactéricide. Vous pouvez également utiliser de l’aspirine ou du sucre, mais il doit s’agir d’un bon sucre de vraie limonade et non d’un sucre synthétique. D’autrefois, vous pouvez recouper les tiges souvent. C’est un autre « truc » pour faire durer les fleurs.
L’interview : Irina Rybalchenko
Les photos : Manel Montoro
