Наш, казалось бы, элементарный рецепт гармонично сочетает в себе простоту исполнения и достойные вкусовые качества итогового блюда. Мясной деликатес с тягучей сырной прослойкой и чуть хрустящей корочкой будет ароматно благоухать на трапезном столе уже через 30 минут, начиная с момента прочтения этой подробной инструкции. Единственно возможная «сложность», которую предполагает наше фото-руководство, заключается в процессе отбивания ломтиков куриного филе. Поэтому с уверенностью можем констатировать очевидный факт: это замечательное мясное блюдо подвластно даже начинающему повару.
Ингредиенты:
– куриное филе – 1 шт.;
– мука – 3 ст.л.;
– сметана – 3 ст.л.;
– твёрдый сыр (у нас уже натёртый) – 100 г;
– яйцо – 2 шт.;
– чёрный перец молотый – ½ ч.л.;
– растительное масло – для обжаривания;
– соль – щепотка.
Приготовление:
1) Сполоснём в тёплой воде куриное филе. Яйца обработаем мыльным раствором и очень тщательно их помоем. Сорт сыра можно выбирать абсолютно любой. Нами был использован в рецептуре уже измельчённый продукт. Сметану лучше выбирать с максимальным процентным содержанием жирности.
2) Мясо порежем кусочками, удобными для отбивания.
3) Каждый кусочек отобьём через пищевую плёнку.
4) Приготовим кляр, структура которого должна напоминать тесто для пышных оладий. В удобную тарелку засыплем муку. Разобьём к ней яйца.
5) Туда же выложим сметану, посолим и поперчим. Перемешаем активно ингредиенты. В конце можно взбить массу венчиком для полного исчезновения комочков.
6) Кляр готов.
7) Каждый отбитый куриный кусочек по очереди будем сначала одной стороной выкладывать в приготовленную мучную смесь.
8) Затем на сковороду с обильным количеством разогретого растительного масла, будущая отбивная будет выкладываться нами обработанной стороной вниз.
9) Сверху сразу же присыплем сыром.
10) Поверх равномерно распределим кляр, чтобы он полностью прикрывал сырный слой. Обжарим так же все мясные кусочки.
11) Готовые отбивные подавать следует к столу сразу же со сковороды, чтобы сырная прослойка не застыла при остывании и аппетитно тянулась в разрезе.
Приятного аппетита!
