1. Le Ritz Paris
C’est un hôtel classé 5 étoiles situé au 15 place Vendôme, dans le 1er arrondissement de Paris. Il est considéré comme l’un des plus beaux, grands et luxueux hôtels au monde.
L’établissement est fondé par l’hôtelier suisse César Ritz, en collaboration avec le chef Auguste Escoffier, en 1898. Le Ritz a rapidement établi une réputation de luxe, ayant pour clients notoires des personnalités politiques, des vedettes du cinéma, de la chanson, etc. Plusieurs de ses suites sont nommées en l’honneur d’invités prestigieux de l’hôtel, par exemple la grande couturière Coco Chanel, qui vécut dans l’hôtel jusqu’à son décès, ou l’écrivain Ernest Hemingway, qui y vient alors souvent, en particulier à l’un des bars de l’hôtel, qui porte aujourd’hui son nom. L’Espadon, restaurant de renommée mondiale, attire des chefs cuisiniers venant du monde entier, le Ritz étant une école à part entière.
Après la mort du fils de César Ritz, Charles, en 1976, sa veuve vend l’établissement en 1979 à l’homme d’affaires égyptien Mohamed Al-Fayed. En août 1997, la princesse Diana et son compagnon Dodi Al-Fayed, le fils du propriétaire, y ont passé plusieurs heures avant leur accident de voiture mortel.
2. Shangri-la Hotel, Paris
Le Shangri-La Paris est un établissement hôtelier classé 5 étoiles, ayant obtenu la « distinction palace » en 2014.
Il se situe au 10, avenue d’Iéna, dans le 16e arrondissement de Paris.
En 1886, le prince Roland Bonaparte est contraint de quitter l’armée en raison de son appartenance à la famille impériale. Il se lance, à partir de cette année-là, dans l’étude de l’anthropologie puis de la géologie et de la botanique, ce qui l’emmène alors à commencer une collection d’herbiers.
Il décide, en 1891, l’achat d’un terrain, situé à Chaillot, jadis occupé par l’antique villa Nimio, en vue d’y faire construire l’écrin de ses collections. L’immeuble est élevé entre 1892 et 1895, grâce à la fortune de sa défunte épouse Marie-Félix Blanc.
Le prince s’éteint dans l’hôtel, le 14 avril 1924, et laisse une importante collection d’herbiers et une vaste bibliothèque regroupant près de 150 000 ouvrages rares provenant des collections de son père, de celles de la princesse Mathilde Bonaparte, ainsi que la collection personnelle de Napoléon Ier à Malmaison.
À partir de 1925, la princesse Marie Bonaparte, sa fille unique, vend l’hôtel à la compagnie universelle du canal maritime de Suez, qui y fait procéder à de nombreux travaux à partir de 1929, sous la houlette de l’architecte Michel Roux-Spitz.
L’hôtel dispose de 63 chambres, 33 suites et 4 suites “Signature”. Toutes les chambres et suites disposent d’un service en chambre deux fois par jour, d’un accès Wi-Fi haut-débit, d’un coffre fort et d’une salle de bains avec produits de beauté, sol en marbre chauffant, baignoire et douche séparées, télévision dissimulée dans le miroir.
3. Le Royal Monceau – Raffles Paris est un hôtel de luxe situé au 37 avenue Hoche dans le 8e arrondissement de Paris.
Conçu par l’architecte Louis Duhayon, l’hôtel est inauguré en 1928 par Pierre Bermond et André Junot. Le Royal Monceau devient au fil du temps le lieu de rendez-vous des artistes, célébrités et intellectuels.
En juin 2008, l’hôtel ferme ses portes pour une transformation complète des lieux. Après deux ans de travaux, Le Royal Monceau, transformé par Philippe Starck en hôtel de luxe d’un genre inédit, entre salon parisien et résidence d’artiste, ouvre ses portes au public le 18 octobre 2010, sous la direction générale de Sylvain Ercoli et de Michel Gillot, deux anciens de l’hôtel de Crillon.
4.InterContinental Paris le Grand, Paris
Le Grand Hôtel, connu aujourd’hui sous le nom InterContinental Paris le Grand, est un hôtel de luxe situé à côté de l’opéra Garnier aux 2 rue Scribe et 12 boulevard des Capucines dans le 9e arrondissement de Paris. L’établissement fut classé cinq étoiles d’Atout France le 21 février 2017.
Le Grand Hôtel a été construit entre 1861 et 1862 en prévision de l’Exposition universelle de 1867. Les travaux ont été financés par une société fondée par les frères Pereire.
Dès son ouverture officielle le 30 juin 1862, l’établissement devient rapidement un carrefour de la vie artistique, en accueillant comédiens, musiciens, écrivains, peintres et représentants des courants créatifs les plus novateurs de l’époque. Victor Hugo y organise des banquets et Émile Zola y situe la mort de Nana, son héroïne, dans une chambre du quatrième étage. Son célèbre café de la Paix accueille certaines des premières projections du cinématographe et devint le quartier général des plus grands hommes de plume : Maupassant, Oscar Wilde, Marcel Proust…
L’hôtel a organisé de décembre 2011 à juin 2012 une série de manifestations culturelles autour des sept arts, ouvertes au public :
Les suites les plus belles donnaient sur l’Opéra. L’hôtel possède 80 pièces communes comprenant des salons, des galeries, une salle à manger et des salles de lecture.
L’hôtel a 18 000 m de tapis, 10 000 m2 de glaces, 40 km de fils électriques pour les sonnettes, 35 000 m2 de parquet, 4 000 becs de gas.
5. Le Bristol Paris
C’est un palace situé au 112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, dans le 8e arrondissement à Paris. Il est considéré comme l’un des plus grands et des plus prestigieux palaces de Paris et de France.
En 1758, lors de la construction de la place de la Concorde, le duc de Noailles vend à Jean François Sandrié, entrepreneur des Bâtiments du Roi, un terrain maraîcher de 60 ha sur lequel est construit un hôtel particulier. Ce bâtiment a commencé à être construit en 1718 par le banquier Law qui, contraint à la banqueroute, n’eut pas le temps de le voir achevé. La demeure est vendue en 1829 au comte Jules de Castellane qui y fait installer le théâtre privé qui devient ensuite le restaurant d’hiver de l’hôtel Bristol jusqu’en 2011.
Laissé à l’abandon pendant plusieurs années, l’hôtel de Castellane est acquis en 1923 par Hippolyte Jammet (1893-1964), entrepreneur et fils des propriétaires du célèbre restaurant “Bœuf à la mode”. L’hôtel, refait dans le style Art déco avec le concours des architectes Gustave Umbdenstock et Urbain Cassan, est ouvert officiellement en avril 1925, au milieu des années folles. Il est nommé “Bristol” en hommage à Frederick Hervey (4e comte de Bristol), grand voyageur britannique épris de luxe.
6. Majestic Barriere, Cannes
L’hôtel Majestic Barrière est un hôtel de luxe aux façades blanches construit dans le style Art déco de 1923 à 1926 sur la promenade de la Croisette à Cannes (Côte d’Azur). Il appartient au groupe Lucien Barrière.
Ce palace est un des pieds à terre traditionnels des stars du cinéma pendant le Festival de Cannes.
Le bâtiment est répertorié dans l’inventaire général du patrimoine depuis le 9 février 20011. L’hôtel Majestic Barrière a également rejoint le réseau Virtuoso en juin 2010 puis, en octobre 2010, il est le grand lauréat des World Luxury Hotel Awards.
Ce palace est un des pieds à terre traditionnels des stars du cinéma pendant le Festival de Cannes.
Le bâtiment est répertorié dans l’inventaire général du patrimoine depuis le 9 février 20011. L’hôtel Majestic Barrière a également rejoint le réseau Virtuoso en juin 2010 puis, en octobre 2010, il est le grand lauréat des World Luxury Hotel Awards.
L’hôtel Majestic Barrière est situé dans le centre de la ville de Cannes avec son entrée sur la Croisette face au palais des Festivals et des Congrès, à la plage de sable de la baie et aux Îles de Lérins. L’entrée est située à 400 mètres au sud de la gare de Cannes et à 25 km au sud-ouest de l’aéroport de Nice par la route du bord de mer passant notamment par Cros-de-Cagnes, Antibes, Juan-les-Pins et Golfe-Juan.
7. L’hôtel InterContinental Carlton Cannes
L’hôtel InterContinental Carlton Cannes est un établissement hôtelier de luxe construit en 1911 situé au bord de la mer Méditerranée sur la Croisette à Cannes. Il est classé au titre des monuments historiques.
Cet hôtel est construit pour Henry Ruhl par les architectes Charles Dalmas, de Nice, et Marcellin Mayère, de Cannes, de 1909 à 1910 et de 1912 à 1913. En 1911, Casimir Reynaud1(1857-1938)2, président de la société des Bas Alpins et ses associés, rachètent le Carlton ainsi que l’Hôtel de la Plage sur lequel il était adossé. Ils font démolir ce dernier afin de doubler les dimensions du Carlton de 1912 à 1913 avec l’apparition de la seconde tour. La famille Reynaud et associés conserveront l’hôtel pendant près d’un demi-siècle. Comptant 343 chambres dont 39 suites, il est construit avec une façade revêtue d’un enduit bicolore en fausse pierre. Le décor est moulé en ciment. L’hôtel est partiellement transformé en hôpital durant la Première Guerre mondiale. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il continue à servir d’hôtel. Il est lié au monde du cinéma depuis la création du Festival de Cannes en 1946.
Le 12 avril 2011, la banque d’affaires Morgan Stanley a vendu son portefeuille de sept hôtels à la société Mansion Services Limited, propriété d’un homme d’affaires du Liban, Toufik Aboukhater, résidant à Monaco. Géré par la chaîne InterContinental, l’hôtel est propriété du groupe qatari Katara Hospitality depuis 2014.
8. Negresco, Nice
L’hôtel Negresco est un hôtel de luxe situé sur la promenade des Anglais à Nice. Il a obtenu sa cinquième étoile en août 2009.
C’est l’un des rares survivants de l’hôtellerie du début du XXe siècle et l’un des derniers établissements indépendants de cette classe. Ses façades sont basées sur une trame néoclassique, avec une ornementation opulente quasi-baroque.Il s’agit de l’un des lieux symboliques de la ville de Nice.
Le 13 juin 2003, les façades et les toitures de l’ensemble des bâtiments donnant sur les quatre rues ainsi que le grand hall central dit “salon royal” avec sa verrière sont classés à l’inventaire des monuments historiques. Le 1er mars 2001, il obtient le label Patrimoine XXe siècle et en novembre 2015, il est classé Entreprise du patrimoine vivant.
Il naît sous l’impulsion du Roumain Henri Negresco qui durant de nombreuses années et dans les palaces de toute l’Europe, fut le maître d’hôtel irremplaçable auprès de clients richissimes, comme la famille Rockefeller. Dans les années 1910, il caresse l’ambition d’édifier son propre hôtel de luxe, sur une parcelle de terrain de 6 500 m2 à côté de la villa Masséna. Et c’est grâce à quelques magnats de l’automobile, dont De Dion-Bouton et Alexandre Darracq, que son rêve devient réalité. Il confie la conception de l’édifice à l’architecte Édouard-Jean Niermans à qui l’on doit entre autres l’hôtel du Palais à Biarritz, les transformations de l’hôtel de Paris Monte-Carlo, le Moulin Rouge, le Casino de Paris ou encore la brasserie Mollard à Paris.
Le 4 janvier 1913, le palace connaît une brillante inauguration où sont présentes plus de sept têtes couronnées.
Il s’est enrichi de nombreuses œuvres d’art telles que la Nana Jaune de Niki de Saint Phalle qui trône dans le salon Royal, des portraits de monarques, de nombreux bustes dont celui de la reine Marie-Antoinette. Ses nouveaux propriétaires, Paul et Jeanne Augier, ont fait capitonner le grand ascenseur de velours rouge à l’image du berceau du roi de Rome. On y trouve les portraits les plus célèbres de Louis XIV (peint par Hyacinthe Rigaud, les deux autres exemplaires existants se trouvant au musée du Louvre et au château de Versailles), Louis XV, Louis XVI, Napoléon III et celui de l’impératrice Eugénie… La cheminée monumentale provient du château de Hautefort (Dordogne) et le plafond à caissons xviie siècle du château de Saint-Pierre-d’Albigny (Savoie). Le salon Pompéi a été transformé en “carrousel Pompadour”, avec angelots et chevaux de bois
9. La Reserve Ramatuelle, Saint-Tropez
La Réserve est un établissement hôtelier classé 5 étoiles et distingué “palace” depuis 2012.
Il est situé dans la commune de Ramatuelle, dans le département français du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur et appartient au groupe Michel Reybier Hospitality.
Inauguré dans les années 1970, l’hôtel a fait l’objet d’une rénovation complète dirigée par l’architecte Jean-Michel Wilmotte et achevée en 2009.
10. Le Plaza Athénée, Paris
C’est un hôtel de luxe situé au 25 avenue Montaigne, une des artères bordant le “triangle d’or”, dans le quartier des Champs-Élysées du 8e arrondissement de Paris. Il appartient au groupe Dorchester Collection, lui-même étant le bras d’investissement hôtelier du sultanat du Brunei. Il détient la distinction française de palace depuis 2011.
Depuis 2007, l’hôtel Plaza Athénée dépense 1,5 million d’euros par an pour son amélioration. Toutefois, à la suite de l’augmentation considérable de la concurrence parmi les hôtels de luxe parisiens depuis quelques années, l’établissement a acquis récemment trois immeubles mitoyens. Grâce à cette acquisition, il agrandit non seulement sa taille, soit 5 500 m2, mais améliore aussi la qualité de ses suites et chambres.
L’hôtel est composé de 154 chambres et 54 suites. Les chambres et suites des six premiers étages sont décorées dans le pur style classique français (mobilier de styles Régence, Louis XV et Louis XVI). Les 7e et 8e étages sont dédiés au style Art déco. Les suites « Eiffel » et « Royale » offrent toutes deux différentes vues sur la tour Eiffel. La suite royale est également connue pour être l’une des plus grandes de Paris avec une superficie de 450 m2.
11. Les Airelles, Courchevel
C’est un palace de Courchevel faisant partie du consortium The Leading Hotels of the World. Un de ses restaurants est géré par Pierre Gagnaire, un chef cuisinier français. En 1992, juste avant les jeux olympiques d’Albertville, Raymonde Fenestraz, femme d’affaires ayant fait fortune dans l’immobilier de luxe, s’offre Les Airelles pour le transformer en palace. En 2007, Stéphane Courbit, intéressé par la création d’une chaîne d’hôtels de luxe, achète le palace pour 80 millions d’euros et y effectue environ 50 millions d’euros de travaux. Le maître d’œuvre de cette restauration fut Christophe Tollemer.
Le palace est composé de 32 chambres, 15 suites et 1 appartement privatif dont trois suites ouvertes fin 2017. Il abrite également 3 restaurants : La Table des Airelles; le Piero TT (Pierre Gagnaire et Marco Garfagnini à l’origine puis Riccardo Valore) et le Coin Savoyard, ainsi qu’un bar et un fumoir.
Un Spa, conçu en association avec la marque de cosmétiques La Mer s’y trouve également, ainsi qu’un espace bien-être avec notamment une piscine intérieure, des bains à remous intérieur et extérieur et une grotte de glace, et un espace fitness. 160 employés y travaillent. Le palace est ouvert mois dans l’année.
12. L’Apogée Courchevel
C’est un hôtel 5 étoiles de Courchevel. Il est la propriété de Xavier Niel et géré par Oetker Collection.
L’Apogée Courchevel est un projet à 100 millions d’euros financés à moitié par des fonds privés et l’autre moitié par Xavier Niel.
Il ouvre le 11 décembre 2013 à Courchevel 1850 au sommet de la station, dans le quartier du Jardin Alpin, proche de l’hôtel Cheval Blanc Courchevel de Bernard Arnault ouvert quelques années auparavant.
Il se trouve sur l’emplacement de l’ancien tremplin olympique. Sous enseigne Oetker Collection, il dispose de 53 chambres et suites, d’un penthouse (300 m2 avec jacuzzi) ainsi que de deux chalets privés de 500 m23 avec spa, jacuzzi, cinéma.
L’hôtel a été décoré par India Mahdavi et Joseph Dirand.
Lors de la construction de l’hôtel, est prévu pour chef du restaurant Yannick Franques qui officie l’été au Château Saint-Martin & Spa à Vence et l’hiver dans cet établissement.
En octobre 2019, l’établissement est distingué palace par Atout France.
13. L’hôtel du Cap-Eden-Roc, Antibes
L’hôtel du Cap-Eden-Roc, aussi connu sous le nom d’Eden-Roc, est un hôtel d’Antibes (Alpes-Maritimes), situé à l’extrémité du cap d’Antibes.
Il est construit en 1870 dans le style Napoléon III par le créateur du Figaro, Hippolyte de Villemessant. Sous le nom de « Villa Soleil », d’abord destiné au repos de journalistes et d’écrivains qui peuvent y travailler dans le calme, le bâtiment accueillait notamment Jules Verne et Anatole France. Lors de la Première Guerre mondiale, l’hôtel est réquisitionné et devient un hôpital. Observant des infirmières se baigner dans la mer, Antoine Sella a ensuite l’idée de faire bâtir une piscine d’eau salée et à côté, une trentaine de “cabanes” où les clients peuvent manger et se reposer.
En 1969, l’industriel allemand Rudolf Oetker rachète l’hôtel ; il est redécoré par sa femme Maja.
Des travaux de rénovation d’un coût de 45 millions d’euros sont menés entre 2008 et 2015. La carte du restaurant est depuis 2020 sous la responsabilité du chef Éric Frechon.
14. Four Seasons Megève
C’est un hôtel 5 étoiles appartenant à Edmond de Rothschild Heritage sous enseigne Four Seasons Hotels and Resorts. Il ouvre à Megève en décembre 2017 après des années de travaux. De multiples œuvres d’art appartenant à Ariane de Rothschild décorent l’établissement.
Perpétuant l’héritage de Noémie de Rothschild puis Nadine de Rothschild, Ariane de Rothschild ouvre un hôtel-galerie d’art au Mont d’Arbois, voisin des Chalets du Mont d’Arbois. En un siècle, trois baronnes développent de luxueux hôtels dans le Domaine du Mont d’Arbois. Le Four Seasons, cinq étoiles, ouvre fin 2017. Il est composé de quatre chalets reliés entre-eux, avec 41 chambres et 14 suites ; le tout avec un accès direct aux pistes de ski.
Le restaurant “Le 1920”, avec le chef Julien Gutillon, dispose de deux étoiles Michelin.
15. La Réserve, Ramatuelle
La Réserve est un établissement hôtelier classé 5 étoiles et distingué “palace” depuis 2012.
Il est situé dans la commune de Ramatuelle, dans le département français du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur et appartient au groupe Michel Reybier Hospitality.
Inauguré dans les années 1970, l’hôtel a fait l’objet d’une rénovation complète dirigée par l’architecte Jean-Michel Wilmotte et achevée en 2009.
