Карпаччо из свиного окорока и осенних фруктов

Ингредиенты:

5oo г свиного окорока

Оливковое масло,

Груша, яблоко, инжир, гранат и другие сезонные фрукты

Свежие травы, приправы, специи

Белый трюфель (aestivum),

Соль и перец,

лук шнитт,

Маленькие помидоры черри.

Способ приготовления:

Свиной окорок тонко нарезать с помощью слайсера, проложить бумажной плёнкой и разложить на тарелке. Рекомендуется держать в нарезанном виде не более трёх часов. Перед употреблением бумажную плёнку убрать.

Нарезать сезонные фрукты соломкой или небольшими кусочками. Мелко порезать белый трюфель (едят в сыром виде или держат в духовке максимум 5 минут). Посыпать свежей травой, приправами и специями.

Добавить перец и соль по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать мелко нарезанным луком шнитта. Порезать помидоры черри для украшения блюда.

Приятного аппетита!

См. подробнее об авторе блога Карлесе Флинче здесь

См. весь блог “Вкусные рецепты блюд Андорры с Карлесом Флинчем” здесь

Read more: Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча ...