Карпаччо из свиного окорока и осенних фруктов
Ингредиенты:
5oo г свиного окорока
Оливковое масло,
Груша, яблоко, инжир, гранат и другие сезонные фрукты
Свежие травы, приправы, специи
Белый трюфель (aestivum),
Соль и перец,
лук шнитт,
Маленькие помидоры черри.
Способ приготовления:
Свиной окорок тонко нарезать с помощью слайсера, проложить бумажной плёнкой и разложить на тарелке. Рекомендуется держать в нарезанном виде не более трёх часов. Перед употреблением бумажную плёнку убрать.
Нарезать сезонные фрукты соломкой или небольшими кусочками. Мелко порезать белый трюфель (едят в сыром виде или держат в духовке максимум 5 минут). Посыпать свежей травой, приправами и специями.
Добавить перец и соль по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать мелко нарезанным луком шнитта. Порезать помидоры черри для украшения блюда.
Приятного аппетита!
См. подробнее об авторе блога Карлесе Флинче здесь
См. весь блог “Вкусные рецепты блюд Андорры с Карлесом Флинчем” здесь