Гороховый крем с мятой и овощными чипсами
Ингредиенты:
1 кг свежего гороха (не замороженного)
1 луковица
Соль и белый перец
Несколько листьев мяты
Оливковое масло
200 г тертого сыра
1-2 цукини
Предварительная подготовка:
Очистить горох, мелко порезать лук
Подготовка:
В кастрюлю на дно выливаем оливковое масло, слегка обжариваем лук. Горох замачиваем в холодной воде на 25 минут, сливаем воду, добавляем в кастрюлю и готовим на медленном огне 5 минут, добавляем тёртый сыр, соль и перец. Измельчаем всё в блендере и оставляем до момента подачи.
Нарезаем тонкими ломтиками овощи (цукини) и обжариваем в кипящем масле, солим.
Презентация:
Разливаем крем по тарелкам, выкладываем сверху хрустящие чипсы, добавляем несколько листочков мяты.
Альтернативный вариант: вместо гороха можно использовать бобы.
Полезные свойства:
Горох относится к группе бобовых и поэтому богат углеводами, белками и клетчаткой, которые в виде крема лучше всего усваиваются организмом. Мята – ароматическая трава, богатая фолиевой кислотой, она содействует улучшению пищеварения, хотя её употребление в избытке может привести к раздражению кишечника. Цукини обладает целительными свойствами для улучшения состояния кожи. В частности, в нем присутствует много витамина А, С, а также витаминов группы В. За счет этих веществ происходит активное питание кожи, она становится упругой и эластичной.
