Гороховый крем с мятой и овощными чипсами

Гороховый крем с мятой и овощными чипсами

Ингредиенты:

1 кг свежего гороха (не замороженного)

1 луковица

Соль и белый перец

Несколько листьев мяты

Оливковое масло

200 г тертого сыра

1-2 цукини

Предварительная подготовка:

Очистить горох, мелко порезать лук

Подготовка:

В кастрюлю на дно выливаем оливковое масло, слегка обжариваем лук. Горох замачиваем в холодной воде на 25 минут, сливаем воду, добавляем в кастрюлю и готовим на медленном огне 5 минут, добавляем тёртый сыр, соль и перец. Измельчаем всё в блендере и оставляем до момента подачи.

Нарезаем тонкими ломтиками овощи (цукини) и обжариваем в кипящем масле, солим.

Презентация:

Разливаем крем по тарелкам, выкладываем сверху хрустящие чипсы, добавляем несколько листочков мяты.

Альтернативный вариант: вместо гороха можно использовать бобы.

Полезные свойства:

Горох относится к группе бобовых и поэтому богат углеводами, белками и клетчаткой, которые в виде крема лучше всего усваиваются организмом. Мята – ароматическая трава, богатая фолиевой кислотой, она содействует улучшению пищеварения, хотя её употребление в избытке может привести к раздражению кишечника. Цукини обладает целительными свойствами для улучшения состояния кожи. В частности, в нем присутствует много витамина А, С, а также витаминов группы В. За счет этих веществ происходит активное питание кожи, она становится упругой и эластичной.

Read more: Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча ...