Филе индейки в кляре из злаков с йогуртовым соусом и маринованными огурцами
Ингредиенты:
8 филе индейки
Злаки и хлопья овса
3 взбитых яйца
200 гр кукурузной муки
1 луковица, 1 морковь, 1/2 зубчика чеснока, 1 веточка сельдерея, 2 столовые ложки томатного сока, 1 ложка сахара, 1 лавровый лист, соль и перец, 2 баночки натурального йогурта без сахара, каперсы, 200 г маринованных огурцов, петрушка, лимонный сок и немного сока лайма.
Предварительная подготовка:
Берем злаки и хлопья, перемешиваем и крошим их руками.
В кастрюлю с подогретой водой (на медленном огне) кладём очищенные морковь, луковицу, чеснок, сельдерея, добавляем тёртые помидоры, томатный сок и лавровый лист. Варим около 45 минут, добавляем по вкусу соль, пропускаем бульон через ситечко.
Приготовление:
Филе индейки обвалять в кукурузной муке, в которую предварительно добавить взбитое яйцо, а затем посыпать злаками и хлопьями. Разогреть противень, добавить масло, выложить подготовленные филе и готовить при 180ºC около 12 минут, следя за тем, чтобы злаки не подгорели.
В миску выкладываем йогурт, добавляем маринованные огурцы с рубленой зеленью, лимонный сок, сок лайма, соль, сахар, перец, хорошо перемешиваем до консистенции густого соуса. Можно также добавить имбирь (по желанию).
Презентация:
Выливаем на тарелку ложку, добавляем несколько капель соуса. Выкладываем филе индейки, выливаем йогуртовый соус, украшаем мелко рубленной петрушкой и каперсами.
Полезные свойства:
Злаки, также как и овсяные хлопья, содержат, которые смягчающие работу желудка. Маринованные огурцы и каперсы являются природными пребиотиками и в сочетании с натуральным йогуртом способствуют восстановлению микрофлоры кишечника.
Приятного аппетита!
