Биохимический стартап Alpha Chitin заложил фундамент своего производственного участка в Лаке (французская коммуна, расположенная в департаменте Атлантические Пиренеи в регионе Новая Аквитания). Благодаря инновационному процессу компания планирует стать мировым лидером в производстве хитина и хитозана.
«Хитин – это сахар. Но это особый сахар, поскольку он способен блокировать развитие живых организмов, которые могут атаковать человеческий организм», – объясняет Жером Делэй, генеральный директор Alpha Chitin. Эти достоинства позволили ему использовать его в самых разных областях: косметика (увлажняющие средства), а также медицина (лечение раковых заболеваний).
Хитозан применяется как средство, способствующее снижению веса, а также для улучшения холестеринового обмена и перистальтики кишечника.
Сегодня 90% хитина производится в Азии из панцирей креветок.
