La start-up de biochimie Alpha Chitin a posé la première pierre de son site de production à Lacq. Grâce à un procédé innovant, elle prévoit de devenir le leader mondial de la production de chitines et chitosanes.
“La chitine est un sucre, explique Jérôme Delay, directeur général d’Alpha Chitin. Un sucre particulier puisqu’elle a la particularité de pouvoir bloquer le développement d’organismes vivants qui sont susceptibles d’attaquer le corps humain.” Des vertus qui lui valent d’être utilisée dans des domaines très variés : cosmétique pour des crèmes hydratantes par exemple, industrie, environnement, ou médical à travers des traitements contre le cancer ou le cholestérol. Et la chitine se trouve autour de nous, partout dans la nature.
Aujourd’hui, elle est à 90 % produite en Asie, à partir de carapaces de crevettes.
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