Cap d’any, 31 de Desembre 2022
Per a realitzar la reserva cal abonar la meitat del preu del menú per persona al compte AD96 0003 1101 1086 8041 0102 o ES29 2080 3507 2230 4001 6521. És molt important indicar la data de la reserva, nom i número de comensals.
Menú – Cap d’any – 31 de Desembre 2022
Ostra a la Royal al gratin
Cua de gamba de Palamós en tempura, marinada amb essència de bosc
Timbal de foie gras mi-cuit amb poma
Crema de marisc amb els seus entrebancs i cruixent de pa de gamba
Medalló de rap sobre “chutney” de verduretes, napat d’un vellut mariner amb cloïsses
Wellington de filet de cérvol, salsa “perigourdine” de foie-gras i tòfona, crumble de pastanaga
Farcellets de mango caramel·litzats farcits de crema, xarrup de verdures
L’aportació llaminera del nostre obrador en l’últim postre del any…..
Mini éclairs variats amb els cafès a la sobre-taula
12 raïms de la sort
175 €/PAX, inclòs aigua, vi, espumosos, cafés
*Un bon àpat d’Andorra amb Carles Flinch Font
