Idea menú d’Andorra de Carles Flinch

Crema de pèsols amb menta i cruixent vegetal

Crema de pèsols amb menta i cruixent vegetal

Iingredients:

1 kg de pèsols frescos a poder ser, si no congelats

1 ceba mitjana, 1 porro mitjanet

Sal i pebre blanc molt

Unes fulles de menta

Oli d’oliva verge

200g de formatge fresc

100g de de iuca

 

Preparació prèvia:

Desgranar els pèsols de la baina i tallar el porro en juliana

Elaboració:

Dins d’ una cassola ambo …

More
Ciència i enginyeria modernes amb Ivan Stepanyan

Oleg Petrunya: la cibernètica ha de trobar un rostre humà

Oleg Eduardovich Petrunya – Candidat de Filosofia, professor associat, departament de filosofia, Institut d’Aviació de Moscú (Universitat Nacional d’Investigació), especialista en el camp de la filosofia i metodologia de la ciència i la tecnologia.

Els seus interessos de recerca inclouen problemes històrics, filosòfics i metodològics de matemàtiques, informàtica, cibernètica, biologia, medicina, psicologia, lingüística, història, jurisprudència, economia …

More
On menjar bé o els millors restaurants dels Pirineus amb Josep Mitjavila

Francis Paniego, guanyador de dues estrelles Michelin i tres i tres sols de la Guia Repsol, es convertirà en el nou consultor gastronòmic d’un restaurant d’Andorra

El xef Francis Paniego, amb dos estrelles Michelin i tres sols Repsol en el Portal d’Echaurren (Ezcaray, La Rioja) i una estrella Michelin més a l’hotel dels cellers Marqués de Riscal (Elciego, Àlaba), s’incorpora en qualitat d’assessor gastronòmic a partir de novembre al projecte de l’Sport Hotel Hermitage & Spa 5* i del Sol i …

More