Cruixent de Moe
A Andorra s’ha començat la 17a edició de la Ruta de la Tapa. Aquesta és la dissetena edició de la Ruta de la Tapa i és una cita més que consolidada al calendari de Sant Julià, explica Judith López, consellera de Turisme de Sant Julià de Lòria (Andorra).
“Aquest any comptem amb 15 establiments participants. La xifra pot variar d’una edició a l’altra, però es manté estable, i això ja diu molt. Hi ha locals que repeteixen any rere any, i també n’hi ha de nous que s’hi sumen. Aquesta combinació de continuïtat i novetat és clau perquè l’esdeveniment es mantingui viu.
Mini pizza crudivegana de tomata i alfàbrega
Intentem innovar sempre que podem. Més enllà de les tapes, apostem fort per activitats paral·leles que donen encara més vida a la ruta: màgia en directe, una xaranga, concerts i actuacions. També hem organitzat un curs de cuina amb tapes a l’Escola d’Hoteleria.
Entre les novetats, enguany incorporem un premi a la tapa més saludable. És una manera d’adaptar-nos als nous hàbits i sensibilitats, sense perdre l’essència festiva i gastronòmica.
Cruixent del Pirineu
De les 15 tapes, 13 són salades i 2 dolces, que també tindran el seu propi reconeixement. I, com sempre, hi haurà diversos premis repartits entre els participants. El jurat està format per cinc persones vinculades al món de la gastronomia: professors, xefs, antics restauradors… i també dues representants que valoraran específicament l’opció més saludable. Però no ens enganyem: el veritable jurat és el públic. Són ells qui voten les seves tapes preferides i, a més, entren en el sorteig de 150 lots dels col·laboradors. Una fórmula que funciona i que implica tothom.
Cor de trinxat
Al final, l’objectiu és molt clar: donar vida a Sant Julià. Volem que la gent surti, que tingui una excusa per passejar durant aquests dies, que descobreixi restaurants nous i redescobreixi els de tota la vida. És també una manera d’atreure gent de la resta d’Andorra i de donar visibilitat als establiments.
Pel que fa a la gastronomia de Sant Julià, crec que la ruta ens ajuda a posicionar-nos. Tenim una identitat pròpia, amb restaurants de tota la vida i noves propostes que aporten frescor. Hi ha varietat, qualitat i ganes de fer bé les coses. I, sincerament, crec que podem aspirar a ser reconeguts com la parròquia de la tapa.
En definitiva, la Ruta de la Tapa no és només menjar: és ambient, és comunitat i és una manera de fer poble.”
Torrada de blat de moro anb arròs
