Замок Эпейссолес (Château d’Epeyssoles) впервые упоминается в 1289 году. За свою историю он не раз сменил хозяев. Когда-то владение принадлежало семье Гюйо де ла Гард (Guyot de la Garde), которая в конце 16 века переименовала замок – он носил имя этой фамилии. Замок был продан последними потомками этой семьи Антуанетте Пуансар (Antoinette Poinsard), молодой представительнице буржуазной семьи из Бург-ан-Бресс (Bourg-en-Bresse).
Замок Эпейссолес вернул своё имя и переходил из рук в руки, пока в 20 веке не стал собственностью Жоржа Блана (Georges Blanc), который решил сделать его местом для проведения различных выездных мероприятий.
Жорж Блан – один из самых известных французских шеф-поваров, рестораторов и отельеров в самом сердце Бресса. Обладатель трёх звезд Мишлен и четырёх баллов Го Мийо : Анри Го (Henri Gault) и Кристиан Мийо (Christian Millau) – два французских гастрономических критика, которые продвигали движение французской новой кухни 1960-х и 1970-х годов).
Жорж Блан происходит из династии известных поваров Бресса – его бабушка, Элиса Блан, была известна на всю округу как по прозвищу Mère Blanc.
В 1933 году она стала обладательницей двух звезд гида Мишлен и награду “лучший повар мира”. Её преемницей стала прекрасная дочь Полетт Блан (Paulette Blanc), мать Жоржа, а также его брата Фредерика, который тоже стал поваром.
Замок находится примерно в часе езды на машине от Лиона.
Адрес: Chemin d’Epeyssoles, 01540 Vonnas, Франция.
