Филе индейки в кляре из злаков с йогуртовым соусом и маринованными огурцами
Ингредиенты:
8 филе индейки
Злаки и хлопья овса
3 взбитых яйца
200 гр кукурузной муки
1 луковица, 1 морковь, 1/2 зубчика чеснока, 1 веточка сельдерея, 2 столовые ложки томатного сока, 1 ложка сахара, 1 лавровый лист, соль и перец, 2 баночки натурального йогурта без сахара, каперсы, 200 г маринованных огурцов, петрушка, …
Помидоры, фаршированные козьим сливочным сыром с гаспачо
4 грушевидных помидора
300 г сливочного козьего сыра
200 мл томатного сока
оливковое масло
яблочный уксус
50 г обжаренного миндаля
50 г обжаренного фундука
25 г кедровых орехов
соль, перец, базилик
петрушка или зеленый лук для украшения
Подготовка
Очищаем помидоры от кожуры, отрезаем верх. Аккуратно вытаскиваем внутреннюю часть помидора с помощью ложки, сохраняя его …
ДалееВ субботу, 10 марта, в торговом центре Илья Карлемани (Illa Carlemany) пройдёт праздник сыра Chesse Day – он включает мастер-классы по приготовлению сыров и их дегустацию.
Начало праздника – в 11.30. Место проведения – первый этаж торгового комплекса.
Праздник начнётся с семинара для детей «La Antigua Educa» – детям объяснят, как делать сыр и научат его готовить. Этот семинар …
Далее17 января Сео-де-Уржель отметит день Святого Антония приготовлением более 3000 порций эскудельи – традиционного зимнего блюда Каталонии, а также соседней Андорры. Для приготовления эскудельи понадобится около 800 кг овощей, бобовых, говядины, свинины и телятины. Праздник начнётся в 12.00 с торжественной мессы в соборе Санта Мария де Уржель (Santa Maria d’Urgell).
Праздник Святого Антония – один из …
Далее15 января администрация Андорры-ла-Вельи проводит кулинарный мастер класс для детей “Готовим еду без родителей“. Место проведения – центральный парк, La Central (Servei de Joventut). Время проведения мастер класса – с 16.00 до 17.00.
В мероприятии примут участие шеф-повара ресторанов Coma, Art Café и Plat’In Chef.
Каждому участнику курса будет выдан сертификат.
Мероприятие бесплатное.
ДалееМинистерство туризма Андорры совместно с Министерством образования княжества проведут исследование в целях восстановления гастрономического наследия Андорры. Такое решение принял совет министров княжества 20 декабря.
В работе также примут участие институт l’Institut Supérieur du Tourisme de l’Hôtellerie et de
l’Alimentation de l’Université de Toulouse-Jean Jaurès (ISTHIA).
Исследование предполагает выявление основных продуктов, которые используют рестораны страны, а также интервью с экспертами …
ДалееМинистерство здравоохранения Андорры присоединяется к празднованию всемирной недели борьбы
с антибиотиками, которая будет отмечаться с 13 по 19 ноября. Как отмечает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), “антибиотики представляют собой бесценный способ борьбы с инфекционными болезнями, вызванные бактериями. Однако нецелесообразное потребление этих препаратов провоцирует привыкание организма таким образом, что бактерии перестают реагировать на действие одного или более антибиотиков”.
В настоящее время …
ДалееС 3 ноября по 3 декабря в Андорре будет проходить одиннадцатый по счёту гастрономический фестиваль Andorra Taula. В этом году в фестивале примут участие 26 ресторанов, на семь меньше, чем в прошлом году. Как пояснил президент союза отельеров Андорры Манель Ара (Manel Ara) – главного организатора фестиваля – причина в том, что большинство ранее участвовавших …
ДалееКоктейль из трески, овощного рататуя и хрустящего пармезана
Ингредиенты:
500 г трески
100 г оливкового масла
Зубчик чеснока
Кайенский перец
Мелко нарезанная петрушка
1 стакан молока
100 г. яблочного пюре
Для приготовления рататуя:
1 зеленый перец
1 красный перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 цуккини
1 баклажан
2 спелых помидора
10 г томатной пасты
Бокал белого вина
300 г тёртого пармезана
зелёный лук
Способ приготовления:
Филе трески бланшируем в воде в течение 5 минут. Сливаем воду, …
Далее
Медальоны из оленины тушёные в собственном соку с розмарином
Ингредиенты:
1 бедро оленины без костей
Соль и перец
Розмарин
150 гр. бекона
Свиной шпик
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 зубчик чеснока
1 спелый помидор
Красное вино
Соус Деми-гляс
Картофельное пюре для гарнира
Приготовление:
Берём бедро без кости, надрезаем, фаршируем беконом и розмарином. Хорошо отбиваем, кладём на тарелку, добавляем соль и перец. Добавляем сверху измельчённый …
Далее 
