Все новости Андорры / Новости Андорры

Оригинальные сырные коктейли: ингредиенты и рецепты – “День сыра” в Андорре с испанским производителем сыра La Antigua

Оригинальные сырные коктейли: ингредиенты и рецепты – “День сыра” в Андорре с испанским производителем сыра La Antigua. 10.03.2018.

Испанская сырная марка la Antigua производит сыр из овечьего молока уже 40 лет. Сегодня состоялась презентация бренда в Андорре.

Торговый комплекс Илья Карлемани (Illa Carlemany). Семинар для взрослых: как резать различные сорта сыра? Как подавать сыр?

Интересный факт: способ нарезки …

Далее
Афиша / Все новости Андорры

10 марта в торговом центре Илья Карлемани пройдёт праздник сыра

В субботу, 10 марта, в торговом центре Илья Карлемани (Illa Carlemany) пройдёт праздник сыра Chesse Day – он включает мастер-классы по приготовлению сыров и их дегустацию.

Начало праздника – в 11.30. Место проведения – первый этаж торгового комплекса.

Праздник начнётся с семинара для детей «La Antigua Educa» – детям объяснят, как делать сыр и научат его готовить. Этот семинар …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча / Все новости Андорры

Карпаччо из свиного окорока и осенних фруктов

Карпаччо из свиного окорока и осенних фруктов

Ингредиенты:

5oo г свиного окорока

Оливковое масло,

Груша, яблоко, инжир, гранат и другие сезонные фрукты

Свежие травы, приправы, специи

Белый трюфель (aestivum),

Соль и перец,

лук шнитт,

Маленькие помидоры черри.

Способ приготовления:

Свиной окорок тонко нарезать с помощью слайсера, проложить бумажной плёнкой и разложить на тарелке. Рекомендуется держать в нарезанном виде не более трёх часов. Перед употреблением бумажную плёнку …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча / Все новости Андорры

Коктейль из трески, овощного рататуя и хрустящего пармезана

Коктейль из трески, овощного рататуя и хрустящего пармезана

Ингредиенты:

500 г трески
100 г оливкового масла
Зубчик чеснока
Кайенский перец
Мелко нарезанная петрушка
1 стакан молока
100 г. яблочного пюре

Для приготовления рататуя:

1 зеленый перец
1 красный перец
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 цуккини
1 баклажан
2 спелых помидора
10 г томатной пасты
Бокал белого вина

300 г тёртого пармезана
зелёный лук

Способ приготовления:

Филе трески бланшируем в воде в течение 5 минут. Сливаем воду, …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча / Все новости Андорры

Медальоны из оленины тушёные в собственном соку с розмарином

Медальоны из оленины тушёные в собственном соку с розмарином

Ингредиенты:

1 бедро оленины без костей
Соль и перец
Розмарин
150 гр. бекона
Свиной шпик

1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 зубчик чеснока
1 спелый помидор
Красное вино
Соус Деми-гляс

Картофельное пюре для гарнира

Приготовление:

Берём бедро без кости, надрезаем, фаршируем беконом и розмарином. Хорошо отбиваем, кладём на тарелку, добавляем соль и перец. Добавляем сверху измельчённый …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча / Все новости Андорры

Салат из молодых листьев одуванчиков, которые растут у подножья высоких гор ранней весной

Салат из одуванчиков (xicoies), которые растут у подножья высоких гор ранней весной, сразу после того, как сошёл снег.

Ингредиенты:

400 г листьев одуванчиков отсортированных и чистых

4 зубчика молодого чеснока

1 яблоко, нарезанное соломкой

2 средних помидора, предварительно очищенные от кожуры

2 яйца, сваренных вкрутую

1 кабачок, приготовленный на гриле

150 г мелко порезанной копчёной куриной грудки

1 луковица, порезанная колечками

Смесь весенних листьев салата

Оливковое …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча

Мильфей из тушёных хвостов морского чёрта и языка андоррской мраморной говядины

Мильфей из тушёных хвостов морского чёрта и языка андоррской мраморной говядины

Ингредиенты:

• 1 язык мраморной говядины
• Оливковое масло
• Соль и чёрный перец (по вкусу)
• 1 морковь
• 1 лук-порей
• 1 среднего размера луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 бокал белого вина
• Коричневый говяжий бульон
• 1 ложка томатной пасты
• 100 г муки
• 20 г кайенского перца
• рюмка коньяка
• 1,2 …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча

Осьминог на гриле, с картофельным пюре и пюре из нута, тушеными овощами и травами

Осьминог на гриле, с картофельным пюре и пюре из нута, тушеными овощами и травами

Ингредиенты:

• 4 запечёных щупальца осьминога

• 0,1 л оливкового масла

• Крупная соль

• 0,5 кг картофельного пюре

• 0,5 кг пюре из нута

• Мелко порезанные овощи (морковь, кабачки, цветная капуста, лук-порей, лук, чеснок)

• Листья шпината, зеленый лук и травы

• Красный перец и шнитт-лук для украшения

Способ …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча

Утиная грудка в кисло-сладком соусе с изюмом, яблоками и булочкой из слоёного теста

Утиная грудка в кисло-сладком соусе с изюмом, яблоками и булочкой из слоёного теста

Ингредиенты:

*Утиная грудка

*Соль и перец

*Коричневый сахар

*Вино Oporto

*Мед

*Бальзамический уксус

*Коричневый бульон  (Fond brun lié)

*Виноград  очищенный

*Картофель

*Лук

*Оливковое масло

Способ приготовления:

В сотейник вылить коричневый бульон, добавить карамелизированный сахар и перемешать с вином Oporto, мёдом и бальзамическим уксусом. Соус должен иметь однородную консистенцию с хорошо сбалансированным вкусом – не слишком сладким …

Далее
Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча / Все новости Андорры

Треска в овощном соусе – традиционное блюдо Андорры и Каталонии

Треска в овощном соусе (Bacallà amb sanfaina). Это блюдо – традиционный способ приготовления трески в Андорре и Каталонии.

Ингредиенты:

* 1кг филе трески

* мука

* оливковое масло

* лук

* чеснок

* красный перец

* зелёный перец

* баклажаны

* цуккини

* спелые помидоры

* 1/4 литра рыбного бульона

Способ приготовления:

Разогреваем оливковое масло в сковороде с высокими краями, обжариваем в нём с двух сторон филе трески в мучном …

Далее