Салат из одуванчиков (xicoies), которые растут у подножья высоких гор ранней весной, сразу после того, как сошёл снег.
Ингредиенты:
- 400 г листьев одуванчиков отсортированных и чистых
- 4 зубчика молодого чеснока
- 1 яблоко, нарезанное соломкой
- 2 средних помидора, предварительно очищенные от кожуры
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 1 кабачок, приготовленный на гриле
- 150 г мелко порезанной копчёной куриной грудки
- 1 луковица, порезанная колечками
- Смесь весенних листьев салата
- Оливковое масло
- Еловый сироп
- Яблочный уксус
Способ приготовления:
В миске смешиваем все ингредиенты, за исключением яиц, сваренных вкрутую, кабачков и помидоров. Добавляем соус “Винегрет”, оливковое масло, каплю елового сиропа, несколько капель яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.
Мелко режем тесаком кабачки и помидоры, затем добавляем мелко нарезанные яйца. Сверху кладём листья из одуванчиков.
Украшаем кольцами репчатого лука, смесью весенних листьев салата. Сверху поливаем оливковым маслом.
Приятного аппетита!