Салат из молодых листьев одуванчиков, которые растут у подножья высоких гор ранней весной

Салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков (xicoies), которые растут у подножья высоких гор ранней весной, сразу после того, как сошёл снег.

Ингредиенты:

400 г листьев одуванчиков отсортированных и чистых

4 зубчика молодого чеснока

1 яблоко, нарезанное соломкой

2 средних помидора, предварительно очищенные от кожуры

2 яйца, сваренных вкрутую

1 кабачок, приготовленный на гриле

150 г мелко порезанной копчёной куриной грудки

1 луковица, порезанная колечками

Смесь весенних листьев салата

Оливковое масло

Еловый сироп

Яблочный уксус

Способ приготовления:

В миске смешиваем все ингредиенты, за исключением яиц, сваренных вкрутую, кабачков и помидоров. Добавляем соус “Винегрет”, оливковое масло, каплю елового сиропа, несколько капель яблочного уксуса, соль и перец по вкусу.

Мелко режем тесаком кабачёк и помидоры, затем добавляем мелко нарезанные яйца. Сверху кладём листья из одуванчиков.

Украшаем кольцами репчатого лука, смесью весенних листьев салата. Сверху поливаем оливковым маслом.

Приятного аппетита!

См. подробнее об авторе блога Карлесе Флинче здесь

См. весь блог “Вкусные рецепты блюд Андорры с Карлесом Флинчем” здесь

Read more: Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча ...