Для жарки идеально подходит хвостовая часть сома, называемая плесом. Его-то мы и будет готовить с томатным соусом, который можно заменить свежими помидорами, и луком. Для приготовления четырех порций этого блюда понадобится:
– плес сома — 4 шт.;
– мука — 200 гр;
– лук — 1 шт.;
– томатный соус — 100 гр;
– соль (хорошо использовать адыгейскую с приправами или морскую).
Шаг 1.
Промойте порционные кусочки сома. Удобно очищать рыбу от слизи с помощью соли, натирая сома ею.
Шаг 2.
Обвалять плесы в смеси муки с небольшим количеством соли с двух сторон.
Шаг 3.
Уложить рыбку на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарить на среднем огне.
Шаг 4.
Когда одна сторона как следует подрумянится, перевернуть рыбу и посыпать сверху нарезанным полукольцами луком. Прожарить еще 10-15 минут.
Шаг 5.
Полить плесы томатным соусом или разложить на кусочки сома нарезанные помидоры. Можно присыпать свежей зеленью. Накрыть сковороду крышкой и томить рыбу на маленьком огне 15 минут.
Шаг 6.
Теперь можно сбрызнуть сома лимоном. Результат порадует любителей рыбы. Блюдо можно кушать горячим, с овощами или картофелем, а также в охлажденном виде.
