В холодильнике дожидается своего звездного часа утиная грудка? Тогда обязательно вспомните этот рецепт и приготовьте изумительное на вкус угощение. Подается оно порционно, подойдет для особого застолья и званого ужина. Птица получается нежной и ароматной, с утонченным пикантным вкусом, который не сравнить ни с чем.
Чтобы повторить рецепт для утиной грудки, потребуется немного времени. Важно в четкости с рекомендациями выполнить каждый этап готовки. С ингредиентами можно экспериментировать. Не советуем исключать из списка продуктов сельдерей. Этот удивительный корнеплод приумножает пикантность утиного филе.
Время приготовления – 60 минут.
Необходимые ингредиенты:
• утиная грудка – 600 г;
• корень сельдерея – 100 г;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимонный сок – 3 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• соль – на вкус.
Приготовление
1. Для начала почистим овощи. Лук порежем дольками, морковку – колечками, сельдерей – крупной соломкой. Чеснок потрем на терке и пока отложим в сторону.
2. На плиту поставим посуду с водой. Как только вода закипела, отправляем в каструлю порезанные овощи. Варим насыщенный овощной бульон. В конце варки добавим соль на вкус.
3. Параллельно займемся подготовкой утиного филе. Разложим его на тарелке и сбрызнем лимонным соком. Оставим на 10 минут.
4. Опускаем утиное филе в кипящий бульон и варим, выставив минимальный огонь конфорки, 40 минут.
5. После варки утиное филе выложим на салфетку. Хорошенько промокнем.
6. Порежем слайсами средней толщины.
7. На сковороде растопим сливочное масло, добавим чеснок.
8. Утиные слайсы обваляем в панировочных сухарях.
9. Выложим на жаровню и обжарим до желаемой румяности.
10. После обязательно промокнем жир салфеткой.
11. Угощение готово к сервировке. Подадим утиное филе в панировке с овощами. В качестве дополнения можем предложить томатный соус.
