Вкуснейшее блюдо, которое ассоциируется с весенним и летним теплом, – это зеленый борщ. Сочный травяной оттенок с золотым отливом он получает из-за главного ингредиента – щавеля. Пикантный и ни на что не похожий вкус можно узнать из тысячи блюд. Кажется, что его не так легко приготовить. На самом деле, рецепт зеленого борща очень простой. Главное – уделить внимание подбору качественных и свежих продуктов.
Используйте готовый рецепт зеленого борща с фото, и у вас непременно получится настоящий кулинарный шедевр. Среднее время готовки блюда составит 1,5 часа.
Делаем закупки
Многие любят, но не знают, как варить зеленый борщ. Это достаточно просто, и набор продуктов понадобится небольшой.
Подготовьте следующие ингредиенты для зеленого борща:
• очищенная вода (для варки бульона нужно 3 л жидкости);
• говядина – 600-700 г;
• 4 картошки среднего размера;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 6 яиц
• щавель – около 110 г;
• 2 ст. л. растительного масла (для зажарки);
• соль;
• смесь разных видов перцев (в молотом виде).
Подготовка
Сначала подготовьте все продукты к дальнейшему приготовлению, как это показано на первом фото. Вымойте мясо, затем очистите морковь, лук и картофель от кожуры. Хорошо помойте щавель (лучше под проточной водой), чтобы смыть остатки земли. Сварите яйца вкрутую. Для этого варите их в течение 10 минут. После подготовительного этапа можно начинать готовить зеленый борщ, используя фото-инструкцию.
Пошаговый рецепт зеленого борща с фото
1. Мясо опустите в кастрюлю объемом 3,5 л. Залейте водой, поставьте варить на средний огонь. После закипания аккуратно удалите пену. Используйте ложку или шумовку, так удастся сделать бульон прозрачным. Посолите мясо. Уменьшите огонь и продолжайте варить не менее 1 часа.
2. Нарежьте лук мелким кубиком. Половину отправьте к мясу, чтобы бульон был насыщенным, а другую половину оставьте для зажарки. Проварите 5 минут.
3. Вытяните говядину из бульона, немного остудите (1-2 минуты), нарежьте кубиком. Сложите мясные кубики назад в кастрюлю.
4. Нарежьте картофель кубиком, после чего отправьте его в кастрюлю.
5. Тем временем натрите морковь. Лучше это сделать на крупной терке. Так, все компоненты блюда будут выглядеть гармонично. Разогрейте сковороду, высыпьте туда лук и морковь, тушите до золотистого цвета. Добавьте туда соль, перец. Отставьте пока зажарку.
6. Нарежьте мелко щавель. Предварительно очистите его от черенков, чтобы «хвостиков» не было в готовом блюде. Отправьте щавель в бульон.
7. Нарежьте кубиком сваренные яйца. Отправьте нарезанные яйца в кастрюлю.
8. Через несколько минут добавьте в бульон зажарку. Проварите его еще 10 минут. Выключите и дайте настояться. Все ингредиенты «подружатся» в течение получаса.
9. Теперь блюдо готово, его можно подавать. Его можно по желанию украсить сметаной и мелкорубленной петрушкой.
Вы узнали, как приготовить зеленый борщ. Приятного аппетита всем любителям зеленого борща!
