Клубничный салат с обжаренным медальоном морского чёрта
Ингредиенты
Mесклан салат
Свежие листья салата
¼ кг клубники и земляники
200 г ананаса
Несколько стручков спаржи
250 кг зеленых бобов
Оливковое масло Экстра, соль, перец, яблочный или бальзамический уксус
200-400 г медальона морского чёрта без костей
Другие варианты: этот салат можно приготовить с морскими гребешками, инжиром или грейпфрутом.
Приготовление
Вымойте и вырежьте все ингредиенты, приготовьте спаржу и зеленые бобы на пару до состояния «al dente» (чтобы они сохраняли упругость).
В миске смешать месклан салат, свежие листья салата, добавить соль, перец, уксус и оливковое масло.
Смешать все хорошо руками, чтобы не раздавить.
Добавить клубнику и землянику, ананас нарезать кубиками.
Нагреть гриль до высокой температуре, посолить и поперчить медальон, сбрызнуть маслом.
Слегка обжарить медальон на гриле.
Положить на тарелку приготовленный медальон морского чёрта, сверху украсить салатом и добавить еще теплые спаржу и зеленые бобы.
Немного полить оливковым маслом.
Приятного аппетита!
***
Клубника богата витамином С так же, как апельсины. В ней содержится много калия и мало сахара.
Спаржа в богата клетчаткой, водой и веществом, которое носит название аспарагин (имеет мочегонное действие).
Морской чёрт сохраняет свой вкус даже после разморозки, богат белками и очень низко калориен.
См. подробнее об авторе блога Карлесе Флинче здесь
См. весь блог “Вкусные рецепты блюд Андорры с Карлесом Флинчем” здесь
