Клубничный салат с обжаренным медальоном морского чёрта

Ингредиенты

Mесклан салат

Свежие листья салата

¼ кг клубники и земляники

200 г ананаса

Несколько стручков спаржи

250 кг зеленых бобов

Оливковое масло Экстра, соль, перец, яблочный или бальзамический уксус

200-400 г медальона морского чёрта без костей

Другие варианты: этот салат можно приготовить с морскими гребешками, инжиром или грейпфрутом.

Приготовление

Вымойте и вырежьте все ингредиенты, приготовьте спаржу и зеленые бобы на пару до состояния «al dente» (чтобы они сохраняли упругость).

В миске смешать месклан салат, свежие листья салата, добавить соль, перец, уксус и оливковое масло.

Смешать все хорошо руками, чтобы не раздавить.

Добавить клубнику и землянику, ананас нарезать кубиками.

Нагреть гриль до высокой температуре, посолить и поперчить медальон, сбрызнуть маслом.

Слегка обжарить медальон на гриле.

Положить на тарелку приготовленный медальон морского чёрта, сверху украсить салатом и добавить еще теплые спаржу и зеленые бобы.

Немного полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

***

Клубника богата витамином С так же, как апельсины. В ней содержится много калия и мало сахара.

Спаржа в богата клетчаткой, водой и веществом, которое носит название аспарагин (имеет мочегонное действие).

Морской чёрт сохраняет свой вкус даже после разморозки, богат белками и очень низко калориен.

См. подробнее об авторе блога Карлесе Флинче здесь

См. весь блог “Вкусные рецепты блюд Андорры с Карлесом Флинчем” здесь

Read more: Вкусные рецепты блюд кухни Андорры от Карлеса Флинча ...