Джамель Отмани (Djamel Othmani), олеолог, получивший диплом в 2017 году, занимается проектом по развитию оливкового сектора в Арьеже (Франция). Он хочет создать “технический полюс” производства оливкового масла в регионе:
«История оливкового масла Арьежа (Ariège) началась благодаря кризису, вызванному COVID-19. Не имея возможности поехать в родную оливковую рощу, которой мой отец владеет в Тунисе, я решил развивать свои проекты там, где я сейчас живу. Оглянувшись вокруг, я осознал потенциал садов Арьежа. И я превратился в настоящего “охотника за оливковыми деревьями”. Я предлагаю владельцам оливковых деревьев собирать плоды, а взамен бесплатно обрезаю их оливковые деревья.
За каждые 10 кг урожая я предлагаю готовое оливковое масло объемом от 25 до 50 мл!
Эта очень простая идея была очень хорошо принята в этом первом сезоне. В первую неделю из 220 кг собранных оливок получилось 28 литров масла, измельченного в Moulin de Trèbes (департамент Од, Франция). За вторую неделю было собрано 240 кг оливок, и дали 38 литров масла.
Я хотел бы создать базу данных об оливковых деревьях в Аггло Фуа-Варильес (Agglo Foix-Varilhes) и начну работать над этим весной 2021 года. Я предложу владельцам деревьев провести диагностику при необходимости подрежу их.
Постепенно я хочу запустить производство качественных оливок в Арьеже.
В 2022 году может появиться “технический полюс” по производству оливкового масла под названием «Пти Мулен». Он будет включать мельницу, упаковочную единицу, аналитическую лабораторию и питомник деревьев…
Le Petit Moulin будет стремится стать техническим центром оливковых деревьев в Арьеже.
Этот проект также мог бы помочь фермам диверсифицировать свою деятельность за счет посадки оливковых деревьев, а местным общинам – озеленить свои районы “.