Плотная, легко усваиваемая, богатая питательными веществами пища – секрет диеты лучших горнолыжников мира
В Андорре (Пиренеи) завершился Кубок мира AUDI FIS (финальный этап) по горным лыжам. По итогам этого мероприятия мы выяснили, чем питались спортсмены во время столь напряжённых и ответственных соревнований. Об этом мой блог сегодня.
Основной рацион состоял из местных продуктов: богатых антиоксидантами овощей и фруктов, выращенных в Андорре и соседних Испании и Франции. Большим успехом пользовались тосты с лососем, авокадо и зелеными ростками, а также «снежный смузи» – богатый протеином банановый коктейль на основе кокосовой воды с добавлением тёртого кокосового ореха.
Банан – это энергетический продукт, содержащий калий, а кокосовый орех известен своими восстанавливающими свойствами из-за высокого содержания минеральных солей.
“Правильная диета является неотъемлемой частью жизни каждого спортсмена. Правильно подобранный рацион – гарантия того, что часы долгих изнурительных тренировок пойдут только в плюс и не пропадут даром”, – утверждает диетолог, автор книг о здоровой пище, советник по питанию финала Кубка мира по горным лыжам Марта Понс (Marta Pons). “Энергия, легкая усваиваемость и высокая концентрация питательных веществ – основа диеты спортсменов”, – говорит она.
Горнолыжный спорт очень “взрывной”, он требует от спортсменов богатого запаса гликогена в мышцах, поэтому очень важно есть углеводы – крупы, рис, обогащённые макароны, бобовые и фрукты. Важно подчеркнуть, что такого типа диеты спортсмены придерживаются не только в дни соревнований, но и за несколько дней до них.
По словам Марты Понс, завтрак должен быть из расчёта 600 ккал. Он предлагался спортсменам за два часа до старта и состоял из высококалорийных продуктов: различных видов хлеба, хлопьев “интеграл” для завтрака, а также круп (овса или цельнозернового риса), в сочетании с полезными жирами (оливковым маслом и авокадо, имеющим в своём составе практически весь набор жирных незаменимых кислот), а также белками (это лосось, тунец или испанский иберийский хамон). Яичные омлеты, тофу, фрукты и орехи также были неотъемлемой частью завтрака спортсменов.
Отдельно стоит упомянуть о молочной зоне – здесь можно было найти виды растительного молока (миндальное, кокосовое, овсяное), а также богатый выбор местных сыров и йогуртов.
Из напитков – свежевыжатые соки (в основном, цитрусовые, богатые витамином “С”), а также кофе, крупнолистовые чаи и спортивные напитки.
Сахар только нерафинированный (панела, мед или чистое какао). Конечно, спортсмены – живые люди, и иногда они допускают небольшие отклонения от диеты. Но и десерты были тщательно подобраны и сбалансированы. Из сладостей предлагались сухофрукты, лёгкий домашний банановый и ореховый пирог, в также блины с медом.
“Если спортсмен чувствует голод незадолго до соревнований, ему следует подкрепиться быстро переваривающимися углеводами (фруктовая паста, банан или орехи)”, – рассказывает Марта Понс.
Что касается питания после соревнований, здесь главная цель пищи – восстановление. Ведь спортсмены выполняют интенсивную мышечную работу за короткий промежуток времени. Это настоящее испытание для организма. Помимо регидратации – восполнения потерь жидкости в организме – необходимо правильное потребление углеводов и белков. Бобовые в этом случае – отличный вариант. В меню спортсменов обязательно присутствовали салаты из чечевицы или фасоли.
Особое внимание также должно быть уделено продуктам, богатым железом. “Железо помогает обогащать кровь кислородом, что особенно важно для участия в соревнованиях на высоте”, – объясняет Марта Понс.
Из-за соревнований на высоте спортсменам нередко приходится сталкиваться с очень низкими температурами. “Но даже в очень холодные дни нет необходимости менять диету, нужно лишь стремиться к повышению температуры блюд. Например, есть на завтрак горячий рис или макароны или консоме, которое также богато минеральными солями”, – подытоживает Марта Понс.
А вот что лыжники никогда не едят во время соревнований? Это все виды нездоровых жиров (например, колбасы), жареную пищу, а также продукты, содержащие избыточный сахар.
Фото: Грандвалира
