Valladolid est une commune et une ville du Nord-Ouest de l’Espagne, capitale de la province de Valladolid et de la communauté autonome de Castille-et-León. Elle est située à la confluence du Pisuerga et de l’Esgueva.
La reconquête de Valladolid sur les Maures eut lieu au xe siècle. A partir du xiie siècle, la ville est favorisée par le roi de Castille. En 1343 est fondée l’université qui donnera quantité de juristes (letrados) à la Couronne. En 1373, Henri II de Trastamare y installe la Chancellerie Royale.
Au XIVe siècle, Valladolid est la troisième ou quatrième ville de Castille après Séville et Tolède.
En 1527 s’y tint la conférence de Valladolid, réunion théologique visant à débattre de l’orthodoxie des idées d’Érasme.
Tourisme
La Plaza Mayor de Valladolid (XVIe siècle) est la première place régulière d’Espagne et a servi de modèle à plusieurs autres. Après un incendie qui a détruit une partie du centre-ville en 1561, la Plaza Mayor est devenue le centre historique, d’où partent sept rues desservant la ville.
La Casa Consistorial ou l’actuel hôtel de ville de Valladolid est située du côté nord de la Plaza Mayor. C’est un palais rectangulaire entouré de quatre tours, avec une cour intérieure et un balcon principal donnant sur la place.
En face de la Casa Consistorial se trouve le Théâtre Zorilla, inauguré en 1884 et construit sur le site d’un bâtiment qui jusqu’au XIXe siècle était le Convento de San Francisco (couvent de Saint François), où mourut Christophe Colomb.
Un peu plus au nord, lorsque vous traversez la Plaza de la Rinconada, vous voyez une église impressionnante par sa taille. Il s’agit de l’église du monastère de San Benito el Real de style gothique. Le monastère abrite le musée Patio Herreriano, un musée d’art espagnol contemporain.
Dans la rue San Ignacio, encore plus au nord de la Casa Consistorial et la Plaza Mayor, quelques-uns des palais construits sous le règne de Felipe II sont encore bien conservés. Il s’agit notamment du Palacio del marqués de Valverde, avec sa fenêtre inclinée et sa décoration en médaillons, ou encore du Palacio de Fabio Nelli, une oeuvre de style classique, construit au XVIème siècle par Juan de Lastra et Diego de Praves. Ce palais abrite aujourd’hui le musée de Valladolid qui conserve des fonds archéologiques et de beaux arts.
Près de ces palais se trouve la Plaza del Viejo Coso, les anciennes arènes de Valladolid, ainsi que l’ancien Convento de las Comendadoras de Santa Cruz qui date du XVème siècle et qui a été restauré et transformé en un centre commercial assez moderne.
Un autre monument intéressant est le Palacio de Pimentel, dont la construction remonte au XVe siècle. Le 21 mai 1527, le roi Felipe II est né ici. L’édifice en brique présente deux détails intéressants en pierre : un portail de style Renaissance et une fenêtre d’angle plateresque.
Un peu plus au nord, se trouve le Convento de San Pablo y San Gregorio. Ce couvent appartenant à l’ordre dominicain fut créé en 1276 et agrandi au cours des années suivantes. La façade, de style plateresque, est impressionnante et fait partie des plus spectaculaires de la ville.
Situé plus à l’est de la ville, le Palacio de Santa Cruz est le premier exemple de monument de style renaissance d’Espagne. Aujourd’hui, il accueille le siège du rectorat de l’université de Valladolid.
Son patio intérieur est de toute beauté et il possède également des salles d’expositions et une chapelle avec une statue du Christ crucifié, oeuvre du sculpteur Gregorio Fernández, qui est impressionnante.
La cathédrale Notre-Dame-de-l’Assomption est le principal édifice catholique de la ville de Valladolid. Avant d’être temporairement capitale du royaume unifié, Valladolid n’était pas siège d’un évêché, et ainsi il y a eu la nécessité de construire une cathédrale.
La cathédrale tient son origine d’une collégiale gothique du XVe siècle.
La porte de la cathédrale, vendue en 1956, qui est actuellement à New York, dans le Metropolitan Museum of Art.
Le retable du maître-autel en bois polychrome fut réalisé par Jean de Joigny.
L’église conventuelle Saint-Paul (Iglesia conventual de San Pablo en espagnol) est une église de style gothique isabélin et Renaissance, faisant partie du monastère des dominicains. Elle fut élevée entre les années 1445 et 1616. L’église se trouve dans un cadre particulièrement prestigieux, puisque face à l’église, sur la place Saint-Paul, se trouvent les « sites royaux » de Valladolid, à savoir le palais Royal et le palais de Pimentel. L’église est également adossée au collège San Gregorio.
Dans cette église, les rois Philippe II et Philippe IV ont été baptisés et l’église a été visitée par Napoléon Ier.
Le palais royal de Valladolid était la résidence officielle des rois d’Espagne pendant la période de présence de la cour dans la ville de Valladolid entre 1601 et 1606. Il était également une résidence temporaire du règne de Charles Quint à Isabelle II. Il fut le quartier général de Napoléon Ier pendant la guerre d’indépendance espagnole en janvier 1809 (depuis le 6 jusqu’au 17) où il a établi et d’où il est reparti à ses guerres d’Europe centrale.
- L’église Santa María la Antigua, achevée au début du XIIIe siècle
- L’église Notre-Dame des Douleurs du XVIe siècle
- L’église du Vraie Croix du XVIe siècle
- Le couvent des Augustins, qui contient le Musée oriental et abrite collections d’art chinoise et philippine
Le monastère royal de Saint Joachim et Sainte Anne (en espagnol : Real Monasterio de San Joaquín y Santa Ana) est un monastère catholique cistercien située sur la place Santa Ana. C’est un monastère de religieuses de la Congregación de monasterios de monjas cistercienses de San Bernardo (es) construit à la fin du xviiie siècle par Francesco Sabatini selon un style néoclassique.
Le monastère possède un musée d’art sacré qui inclut des pièces de valeur de la sculpture baroque espagnole parmi lesquelles une représentation d’un Christ Mort de Gregorio Fernández, et l’église possède trois toiles de jeunesse de Francisco de Goya — les seuls tableaux du peintre conservés en Castille-et-León.
Le passage Gutiérrez est une galerie marchande du centre-ville de Valladolid, la capitale de la province de Valladolid et de la communauté autonome de Castille-et-León, au Nord-Ouest de l’Espagne. Il se situe entre les rues calle Fray Luis de León et calle Castelar. Construit dans la deuxième moitié du xixe siècle selon le modèle des passages couverts de Paris et de Bruxelles il est contemporain des fastueuses gallerias d’Italie comme la galleria Vittorio Emanuele II à Milan et la Galleria Umberto I à Naples.
Le passage Gutiérrez compte parmi les rares exemples d’un passage conservé en Espagne jusqu’à nos jours. Le passage est classé Bien de Interés Cultural (Bien d’intérêt culturel) en 1998.
Musées
Le Musée national de la sculpture est d’importance internationale car il possède la plus importante collection de sculptures de la péninsule et est l’une des plus remarquables d’Europe dans son domaine. Il remonte à 1842 en tant que Musée provincial des Beaux-Arts, mais en 1933, il a reçu le titre de National.
À l’intérieur de la cathédrale Notre-Dame de l’Assomption se trouve le musée Diocésain et de la Cathédrale, inauguré en 1965 à l’initiative de l’archevêque de Valladolid de l’époque, José García Goldáraz. Ses fonds sont divisés en dix chapelles.
Le Musée de Valladolid (Palais Fabio Nelli), qui fait partie des soi-disant “Musées provinciaux”, expose des sections d’archéologie montrant la séquence chronologique complète des expositions de la province de Valladolid du Paléolithique au Moyen Âge (par exemple, comme les mosaïques romaines de la Villa del Prado).
Le Musée anatomique a été fondé en 1917 par Salvino Sierra dans le pavillon anatomique de la Faculté de médecine.
Le Musée des sciences naturelles compte 5 102 pièces qui répondent principalement à des critères scientifiques et pédagogiques. Il existe des collections de sciences naturelles, de botanique, de zoologie et de géologie.
Le Musée d’Ophtalmologie Dr. Sarasibar est un musée rattaché à l’Institut Universitaire d’Ophtalmologie Appliquée (IOBA) de l’Université de Valladolid. Il porte le nom de José María Saracíbar, un ophtalmologiste de Valladolid qui a fait don d’une grande partie du matériel que l’on peut voir aujourd’hui.
Le musée des sciences est construit sur les installations de l’ancienne usine de farine El Palero (il ne reste que la façade). Le musée se compose d’une exposition permanente. Il dispose d’un planétarium numérique, l’un des plus modernes au monde.
Gastronomie
La ville propose plus de deux cents établissements gastronomiques très variés selon le niveau des services et le style de la cuisine. Les touristes de Valladolid auront l’occasion d’essayer les plats les plus populaires de la cuisine castillane. Le pain local est considéré comme l’un des meilleurs au monde. De nombreux types de pain et de pâtisseries traditionnelles ont été cuisinés selon des recettes inchangées depuis le 9ème siècle.
Les boulangeries locales utilisent la farine produite exclusivement dans la région. Pensez à essayer du pain Sobao. C’est le pain de blé traditionnel que l’on croit universel et qui convient à tous les types d’aliments.
En regardant les menus des restaurants locaux spécialisés dans la cuisine régionale, les voyageurs remarqueront sûrement l’abondance des plats à base de viande. Les restaurants de grande qualité de la région proposent de l’agneau Lechazo Asado et du cochon de lait Cochinillo Asado cuits au poêle à bois.
Après avoir visité les marchés locaux et les épiceries, il est important de mentionner un vaste choix de saucisses intéressantes. Par exemple, les boudins sont des aliments typiques de la région. Ces saucisses sont également utilisées dans un type d’omelette très populaire appelé Tortilla de Chorizo.
De nombreux restaurants de cuisine régionale à Valladolid proposent des plats originaux avec le gibier.
Le menu national n’est pas privé de plats de poisson. Peut-être que la truite est le poisson le plus utilisé. Il existe des plats assez inhabituels avec la truite, comme le Truchas con Jamón, qui contient de la truite rôtie au jambon et aux épices.
Les touristes végétariens ne doivent pas négliger Sopa de Guisantes. Il s’agit d’une soupe à la crème de pois cassée très appréciée, de couleur vert foncé inhabituelle. La soupe est traditionnellement servie avec des croûtons et des légumes verts. Le chou-fleur est également présent dans de nombreux plats de légumes intéressants. Coliflor al ajoarriero est l’un des aliments les plus populaires avec ce légume.
Valladolid est aussi un producteur de vin. Les vins blancs de Rueda et les vins rouges de Ribera del Duero sont réputés pour leur qualité.
Il y a 11 restaurants étoilés Michelin dans la ville:
- Trigo, Tintes 8, 55 EUR • Cuisine moderne (une étoile)
- Alquimia, Antigua 6, 28 – 80 EUR • Cuisine moderne, Fusion
- 5 Gustos, Torrecilla 8, 40 – 60 EUR • Cuisine du marché
- Jamonería Sarmiento-Jabuguito, Conde Ansúrez 11, 30 – 50 EUR • Cuisine traditionnelle
- Paco Espinosa, Paseo Obregón 16, 45 – 75 EUR • Fruits de mer
- Trasto, Menéndez Pelayo, 40 – 65 EUR • Cuisine moderne
- Jero, Correos 11, 40 – 60 EUR • Cuisine traditionnelle
- Villa Paramesa, Plaza Martí y Monsó 4, 31 – 50 EUR • Cuisine contemporaine
- Dámaso, Corbeta 1, 45 – 60 EUR • Cuisine moderne
- La Cocina de Manuel, Hípica 1, 30 – 45 EUR • Cuisine traditionnelle, cuisine moderne
- Llantén, Encina 11, 34 – 50 EUR • Cuisine traditionnelle
Festivals
Dans la Semaine de Passion, et chaque fois qu’il n’y a pas de pluie, des dix-neuf confréries de Valladolid processionnent à travers le centre historique de la ville. L’histoire de la Semaine Sainte à Valladolid remonte au XVe siècle, bien qu’il y a antérieurement eu des processions à l’intérieur des couvents, où les confréries les plus antiques sont nées.
La Semaine Sainte de Valladolid se distingue par la singularité artistique.
Les Fêtes Patronales en honneur de la Vierge de San Lorenzo se célèbrent durant le mois de septembre, une époque marquée par la récolte dans les différents villages de Valladolid.
Des concerts sur la Plaza Mayor, des attractions dans l’enceinte de la Foire et un salon gastronomique, avec la participation de plusieurs maisons régionales, sont quelques-unes des activités qui auront lieu pendant les fêtes.
La fête taurine dans les arènes de la ville se tient dans le cadre de cette célébration.
Transport et comment s’y rendre ?
L’aéroport le plus proche est à Villanubla. L’aéroport est relié à Barcelone, Malaga et les îles Canaries.
La gare de Valladolid-Campo Grande est intégrée au réseau espagnol à grande vitesse AVE.
Distances en voiture des principales villes de Castille et León :
D’Avila 1h30 (119 km) via N-403 et N-601
De Burgos 1 h 25 min (134 km) via A-62
De Léon 1h45 (141 km) par N-601
De Palencia 44 min (57,5 km) via A-62
De Salamanque 1 h 17 min (121 km) via A-62
De Ségovie 1 h 17 min (115 km) via A-601
De Soria 2 h 35 min (208 km) via N-122 et A-11
De Zamora 1 h 10 min (102 km) via A-11 et A-62
De Madrid 2 h 18 min (190 km) via AP-6 et N-601
Informations
Superficie : 197 km²
Coordonnées GPS : 41°39′07″N 4°43′43″O
Langue : Espagnol
Population : 299 265
Devise : euros
Visa : Schengen
Heure : Europe centrale UTC +1, en été +2
