Idée menu d'Andorre par Carles Flinch / Toutes les actualités

Magret de canard, sauce aigre-douce aux raisins, pommes et boulangères

Magret de canard, sauce aigre-douce aux raisins, pommes et boulangères.

Ingredients:

*Magret de canard frais

*Sel et poivre

*Sucre brun

*Vin Oporto

*Miel

*Vinaigre balsamique

*Fond brun lié

*Raisins épluchés

*Pommes de terre

*Oignons

*Huile d’olive

Elaboration:

Dans un sautoir, on caramélisées le sucre brun, on mouille au vin d’Oporto, le miel, le vinaigre et le fond brun, on laisse réduire à la consistance désirée, qu’elle soit nappante (la …

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