Olot et sa « cuisine volcanique »

Olot est une ville et une municipalité située dans la comarque La Garrotxa (province de Gérone, Catalogne, Espagne).

La commune d’Olot possède un riche patrimoine naturel et paysager : forêts de chênes pédonculés, chênaies à grandes feuilles, hêtraies et chênaies cèdres, nombreuses sources, le plateau basal du Battet et le volcan Croscat avec sa dernière éruption dans la péninsule ibérique. L’extraction de la craie permet aujourd’hui d’observer sa structure interne.

Tourisme

Centre historique

Au IXème siècle, la ville médiévale d’Olot se développe autour de l’église romane située à l’emplacement de l’actuel sanctuaire de Tours. Les tremblements de terre du XVème siècle ont détruit la ville. La muraille a été reconstruite et toutes les rues sont dirigées vers la Plaza Mayor.

Claustre de l’antic Convent del Carme

L’ancien monastère de Carme est incluse dans la liste des valeurs culturelles d’importance nationale et est l’un des rares monastères de la Renaissance qui ont survécu en Catalogne. Il est conçu par Llàtzer Cisterna au XVIème siècle avec un plan carré irrégulier et se compose de deux étages qui correspondent à l’ordre classique.

Església parroquial de Sant Esteve

L’église paroissiale de Saint Esteve est un bâtiment construit au XVIIIème siècle (1763). Elle appartient à Blai de Trinkeria.

Casa Pujador

La « Casa Pujador » est située sur la Plaça del Conill. La façade est en pierre taillée et présente un angle arrondi. Elle est couronnée d’une tour cylindrique, d’un ornement floral, et ses balcons sont en fer forgé. À l’intérieur de ce bâtiment, on trouve une boutique artisanale, qui a environ cent ans.

Museés

Museu dels Volcans

Le musée des volcans raconte l’histoire des volcans de la Garrotxa et de leurs variétés. En plus, il contient des documents sur les tremblements de terre qui ont détruit la ville au XVème siècle.

Gastronomie

La gastronomie d’Olot et de la région est connue sous le nom de « cuisine volcanique ». Les produits alimentaires sont : la saucisse et le jambon, les viandes grillées, les pommes de terre (Patates d’Olot), les haricots de Santa Pau avec saucisse de poire, les plats de sarrasin, les produits de boulangerie à base de farine de farro (semoule de maïs), du fromage de brebis et du navet noir, les champignons, les truffes et les châtaignes. La spécialité de la ville est le gâteau au bacon d’Olot.

Cuina Volcànica

Les restaurants de la « Cuina Volcànica » représentent, défendent et promeuvent la cuisine locale et utilisent des produits cultivés uniquement dans la région de La Garrotxa.

Spectacle gastronomique La Garrotxa

En novembre, on peut déguster des plats traditionnels dans différents restaurants de la région. En plus, on peut profiter d’un dîner-spectacle gastronomique traditionnel offert par plusieurs restaurants dans le centre historique de la ville sous forme d’un menu exclusif de plats créés spécialement pour l’occasion, en utilisant uniquement des produits locaux.

Tapas d’Olot

Ratafia d’Olot : liqueur à base d’eau-de-vie, de noix vertes, d’herbes et d’épices.

Coca de llardons et tortilla de matafaluga d’Olot : ils sont préparés de manière traditionnelle. Les recettes sont transmises de génération en génération.

Patata d’Olot : les pommes de terre sont devenues l’un des plats les plus célèbres et reconnus de la cuisine volcanique de la Garrotxa. Il s’agit d’une tranche de pomme de terre farcie de viande, cuite dans la farine avec un œuf.

Restaurants

Restaurant Michelin

Mas Les Cols (Olot, 17800), 135 EUR • Cuisine créative (deux étoiles Michelin)

Transport

En bus

La ville dispose d’une liaison directe par bus avec des villes telles que Barcelone, Gérone, Lloret de Mar, Vic, Figueres, Ripoll, Besalú et Puigcerdà.

En voiture

Depuis Gérone : 1 h (50 km) par C-66 et A-26

Depuis Barcelone : 1 h 30 min (100 km) par C-17

Depuis Andorre-la-Vieille : 2 h 30 min (200 km) par C-16

Depuis Madrid : 7 h (650 km) par A-2

Information

Superficie : 29 km²

Coordonnées : 42 ° 10 ′ 56 ″ N, 2 ° 29 ′ 20 ″ E

Population : 36 000 personnes

Langues : espagnol et catalan

Monnaie : Euro (€)

Visa : Schengen

Heure : Europe centrale UTC +1

Guide complet de la Catalogne

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