Le château de Jonquières date du XIIème siècle. Il existait à Jonquières, auparavant, une construction, dont rien ne peut donner une idée et qui n’avait sûrement pas grand chose à voir avec l’actuel château. Il est cependant certain qu’elle se situait sur le même emplacement et qu’elle appartenait à la famille de Saint Jean ; les archives du château dont certaines pièces sont du XIIème siècle.
Les façades et toitures, y compris les galeries, l’escalier, la terrasse, la porte en arc sculptée se trouvant dans le parc font l’objet d’une inscription au titre des monuments historiques depuis 1964.
Coordonnées : 43 ° 40 ′ 34 ″ N, 3 ° 28 ′ 35 ″ E