Le ministre de l’Environnement et de l’Agriculture d’Andorre, Sílvia Calvó et le directeur du marketing et de la communication de Morabanc, Mireia Maestre, ont présenté un livre de recettes de l’un des meilleurs chefs andorrans, composé de 12 plats de lentilles, de haricots et de pois.
Silvia Calvó a rappelé que l’Organisation des Nations Unies a annoncé l’année 2016 comme l’année internationale des légumineuses pour souligner l’importance de ces produits car ils sont riches en nutriments et présentent d’énormes avantages pour la santé. Ces produits peuvent contribuer à la lutte contre la malnutrition à l’échelle mondiale parce qu’ils sont une source de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux, notamment en fer.
En outre, la culture de légumineuses contribue au développement de l’agriculture car ils ont la propriété d’améliorer la qualité des sols.
Le ministre a noté que les légumineuses sont également une source de protéines mais nécessitent moins d’eau pour la production que celle de viande. En particulier, chaque kilogramme de viande de bœuf nécessite 13000 litres d’eau tandis que 1 kg de légumineuses en nécessite 50 litres.
Cependant, les légumineuses aujourd’hui ne sont pas la nourriture préféré pour la plupart des gens. Pour changer la situation en Andorre, il a été décidé de rendre public les recettes les plus délicieuses à partir de ces produits.
Le gouvernement d’Andorre et Morabanc ont préparé environ un millier de livrets qui seront distribués dans les salons dédiés à la nourriture savoureuse et saine. Toutes les recettes seront également disponibles sur internet.
