Jerez de la Frontera, aussi appelée Xérès en français, est une ville espagnole située dans le sud de l’Andalousie, dans la province de Cadix. Elle est située dans la plaine de l’estuaire du Guadalquivir, à 12 km de l’océan Atlantique et à 85 km du détroit de Gibraltar.
C’est une ville célèbre pour la culture de la vigne et l’élevage équin.
Le nom Frontera est partagé avec de nombreuses autres communes du sud de l’Andalousie et se réfère à la frontière historique avec le royaume musulman Al-Andalus, c’est-à-dire la frontière entre les mondes chrétien et musulman.
La cité a été conquise par le roi Alphonse X en 1264.
Jerez, berceau du chant flamenco, est également fière de son centre de flamenco andalou. Elle a été fondée en 1993 pour protéger et promouvoir les valeurs du flamenco.
Jerez est la première capitale mondiale de la moto. Cet endroit est le Circuito de Jerez, anciennement appelé Circuito Permanente de Jerez, où se tient chaque année le Grand Prix de MotoGP.
Tourisme
Parmi les monuments les plus importants se trouve la cathédrale El Salvador, du XVIIe siècle, de styles gothiques, renaissance et baroque. Elle est considérée comme une cathédrale seulement depuis 1980 et arbore un mélange architectural de styles baroque, néo-classique et gothique. Vous y trouverez aussi un patio rempli d’oranger, très agréable à visiter.
Le centre-ville de Jerez a été ajouté à la liste des « ensembles historiques et artistiques » d’Espagne et ce n’est en rien surprenant ! De nombreuses civilisations qui dirigèrent la ville au fil des siècles, des Phéniciens aux Rois Catholiques, ont laissé des traces de leur passage que l’on perçoit dans les monuments, et jusque dans les rues de la ville.
L’alcázar représente un des hauts-lieux de l’architecture locale.
Cette forteresse fut construite aux XI et XIIes siècles, ce qui en fait la construction Almohade la plus ancienne de la péninsule ibérique. Elle comporte plusieurs parties, parmi lesquelles des palais, des jardins, une mosquée et des thermes arabes
D’époque almohade, il fut modifié à plusieurs reprises et présente un bel exemple d’architecture militaire. En son sein est conservée l’une des très rares mosquées médiévales d’Espagne.
La ville se distingue également par un grand nombre d’églises d’époques diverses (dont l’église de San Dionisio, et l’église Sainte Anne, siège de la Fraternité de la Chandeleur), ainsi que par ses palais et maisons nobles, dont le palais du Marquis de Mortara, archétype de la demeure seigneuriale locale.
La chartreuse de Santa María de la Defensión est un des plus beaux exemples d’architectures gothique et renaissance en Andalousie ; elle renferme un grand nombre de toiles de Zurbarán.
C’est d’ailleurs là que se trouve l’école andalouse d’art équestre (la “Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre”). C’est aussi dans ce bâtiment que les réputés chevaux andalous sont élevés et entrainés. Vous pouvez les voir en réservant votre billet d’entrée ici.
L’école royale andalouse d’art équestre accueille par ailleurs un musée de l’attelage et de l’art équestre.
Les bodegas, ou caves, des plus grands producteurs de vin de Xérès constituent d’authentiques chefs-d’œuvre d’architecture industrielle.
Le vin de xérès ou “sherry” a eu la vie dure depuis son “invention” par les Phéniciens. À cette époque, il était râpeux et très alcoolisé. Avec la conquête des Romains, il commença à être exporté.
En 711 après Jésus-Christ, les Arabes conquirent l’Espagne et le vin de xérès fut interdit. Cependant, en 966, les habitants de la ville parvinrent à convaincre le calife Alhaken II de ne pas faire supprimer les vignes sur les montagnes de Jerez. Ils affirmèrent que le raisin était un allié des soldats.
Lorsque la Reconquête catholique arriva à Jerez en 1264, les chrétiens prirent l’habitude de boire du vin pour se différencier des musulmans. C’est à ce moment-là que l’on commença à exporter le vin de Jerez au Royaume-Uni. Le terme « sherry » provient du nom arabe qui désigne Jerez, « Sherich », qui fut par la suite transformé pour désigner le vin de cette ville.
La réputation de vin grandi tant, au cours des siècles qui suivirent que le roi décida d’en faire un produit régional protégé. À cette époque, il était exporté au Royaume-Uni, en France et aux Pays-Bas et tous les bateaux qui partaient d’Amérique réservaient un tiers de leur chargement au transport de ce goûteux breuvage.
De nos jours, le Xérès est utilisé dans de nombreuses recettes régionales et constitue incontestablement un des atouts de la province de Cadix.
Enfin, la ville comporte dans sa partie ouest un parc zoologique et botanique, le Zoobotánico Jerez, fondé en 1953.
Vous pourrez aussi découvrir les palais qui remplissent ses rues, le plus connu étant celui du Duc de Abrantes, qui date du XIXe siècle.
Le Museo Arqueológico Municipal de Jerez de la Frontera occupe un bâtiment du XVIIIe siècle qui a été déclaré Bien de Interés Cultural en 1962. Le musée a ouvert au public en 1935. La collection comprend un casque corinthien, extrêmement rare en Espagne. La collection comprend également des céramiques romaines et d’autres objets.
Grâce à sa localisation, Jerez permet à ses visiteurs de profiter des spectaculaires plages de la Costa de la Luz. En réalité, Jerez n’est pas si loin de Sanlúcar de Barrameda, de Cadix et de Chiclana de la Frontera qui comptent parmi les meilleures plages de la province de Cadix.
De même, sachez que le parc national de la Doñana n’est qu’à 40 minutes de route.
Et si vous vous laissez tenter par un voyage dans les villages blancs les plus attirants de Cadix, sachez que Jerez est le lieu idéal pour débuter votre itinéraire.
Gastronomie
Jerez de la Frontera offre un large éventail culinaire andalous avec quelques rajouts particuliers.
Comme le veut la tradition du coin vous y trouverez de nombreux plats à la cuillère et cuisines typiques du sud comme la soupe de tomates, la queue de bœuf, la marmite, le chou de Jerez, l’ail chaud, la seiche aux papas ou la paniza : une omelette faite de farine de pois chiches.
La mer toute proche apporte les typiques fritures de poissons et les fruits de mer: gambas, huitres, langoustines… préparés de diverses manières. Bon nombre de ces plats seront arrosés de l’excellent Vinaigre de Jerez avec D.O.P.
Les plus gourmands ne résisteront pas aux bouillies sucrées, aux pestiños, alfajores (genre de pain d’épices aux noix), turrones et pain de Cadix ( mazapan fourré de confiture)
Pour accompagner tous ces mets vous avez le célèbre Brandy de Jerez avec C.R.D.E. ou l’un des divers vins élaborés ici entre les quels : les finos, les olorosos ou amontillados et surtout le vin à D.O. produit ici.
Il y a six restaurants étoilés Michelin dans la ville :
- Mantua, Plaza Aladro 7, 85 – 105 EUR • Cuisine moderne (Une étoile)
- LÚ Cocina y Alma, Saragosse 2, 95 – 155 EUR • Cuisine moderne (Une étoile)
- La Carboná, San Francisco de Paula 2, 40 – 85 EUR • Cuisine contemporaine
- Albores, Consistorio 12, 30 – 40 EUR • Cuisine traditionnelle
- A Mar, Latorre 8, Jerez de la Frontera, 35 – 50 EUR • Cuisine traditionnelle
- Albala, Divina Pastora, 20 – 45 EUR • Cuisine moderne
Shopping
Jerez a toujours été une importante ville commerçante où l’on retrouve les produits les plus traditionnels et l’artisanat ancien (fabrication de tonneaux, paniers en osier, produits vinicoles ou flamencos, sellerie), avec les nombreuses boutiques.
Marchés de rue : Lanceria (le dimanche entre 10h00 et 14h00)
Transports et comment s’y rendre ?
El Aeropuerto de Jerez, également connu sous le nom d’Aeropuerto de La Parra, est le principal aéroport de la province de Cadix. Il est situé à 8 km au nord du centre-ville et est relié à la ville par train et bus.
À côté de l’Aeropuerto de Jerez, il y a une nouvelle gare qui relie l’aéroport via la ligne Cercanías Cádiz C-1 à la ville voisine de Jerez, ainsi qu’à Cadix, Séville, Lebrija, Utrera, El Puerto de Santa María et San Fernando.
Distance en voiture :
De Séville : 1 h 4 min (90,7 km) via AP-4
De Cadix : 31 min (36,2 km) via AP-4
Informations
Superficie : 1178 km² (municipalité)
Population : 213 105
Langues : espagnol
Monnaie : Euro
Visa : Schengen
Heure : Europe centrale UTC +1
Coordonnées : 36°42′00″N 6°07′00″W
