Etxalar (Echalar en espagnol) est une ville et une municipalité située dans les Pyrénées, dans la merindad de Pamplona (Navarre, Espagne).
Cinco Villas de la Montaña ou Cinco Villas (Bortziriak ou Bortzerriak en basque) est une petite région et une sous-zone situées autour de la rivière Bidassoa (nord de Navarre).
Elle est composée de cinq communes : Arantza, Yanci, Lesaka, Etxalar et Bera. C’est une région bascophone.
Tourisme
Etxalar se distingue par son architecture populaire traditionnelle, très bien conservée. Il a reçu le Prix National du Tourisme.
Malgré sa petite taille, Etxalar offre une grande variété d’hébergements touristiques, allant des maisons rurales (location complète ou par chambres), hôtels, auberges, appartements touristiques et pensions.
Cuisine
La gastronomie de Navarre, malgré les influences qu’elle a reçues pendant des siècles des cuisines basque, de La Rioja et aragonaise, a réussi à acquérir sa propre personnalité. Ces influences sont davantage appréciées dans les zones frontalières de la communauté : au nord avec les Pyrénées et au sud avec une multitude de vallées.
Au cours du XXème siècle, un effort a été fait pour que certains produits cultivés dans la communauté aient une appellation d’origine comme les produits cultivés dans les vergers navarrais : asperges, poivrons, artichauts ; et la viande comme certaines races bovines d’origine pyrénéenne.
Ainsi que l’élaboration de produits tels que les fromages, la charcuterie, les vins et les liqueurs de prunelle.
Culture
Les fêtes patronales d’Echalar sont célébrées entre le 14 et le 18 août.
Comment y arriver ?
De Pampelune : 1 h (60 km) par N-121-A
De Madrid : 5 h (500 km) par A-1 et AP-1
Information
Superficie : 47 km²
Coordonnées : 43°14′01″N 1°38′14″O
Population : 828 personnes
Langues : espagnol et basque
Monnaie : Euro (€)
Visa : Schengen
Heure : Europe centrale UTC +1
