Djamel Othmani, fuxéen et oléologue diplômé en 2017, a le projet de développer une filière oléicole en Ariège. Il souhaite créer le pôle technique de l’olivier en Ariège:
“L’histoire de l’huile d’olive ariégeoise a débuté grâce à la crise sanitaire du COVID-19. Ne pouvant se rendre dans l’oliveraie que mon père, Franco-Tunisien, possède en Tunisie, je décide de développer mes projets là où je vie. Je m’aperçois en regardant autour de moi du potentiel des jardins fuxéens et ariégeois. Je me reconvertis en “chasseur d’oliviers”. Je propose aux propriétaires d’oliviers de récolter les fruits, en échange je taille leur arbre gratuitement.
Au-delà de 10 kg récoltés, je leur offre une bouteille de 25 ou 50 cl d’huile de leurs olives !
Cette idée toute simple, a eu un très bon accueil pour cette première saison. La première semaine les 220 kg d’olives récoltées ont donné 28 litres d’huile, triturée au Moulin de Trèbes (Aude). La seconde semaine 240 kg récoltés ont donné 38 litres.
Je souhaite créer dès le printemps 2021 une base de données sur les oliviers dans l’Agglo Foix-Varilhes. Et je Je vais proposer aux particuliers un diagnostic de leur arbre et je vais les tailler si nécessaire.
Petit à petit, je souhaite lancer une filière Oléicole de qualité en Ariège avec une AOC. En 2022 un pôle technique de l’olivier pourrait voir le jour sous le nom de « Petit Moulin ». Il proposerait : un moulin, une unité de conditionnement, un laboratoire d’analyse, un observatoire phytosanitaire, une pépinière…
Le Petit Moulin a pour objectif d’être le pôle technique de l’olivier en Ariège. Il pourrait aussi accompagner les exploitations agricoles à diversifier leur activité en plantant des oliviers, voire les collectivités locales pour reverdir leurs quartiers”.
