Castelnaudary (Castèlnau d’Arri en occitan) est une commune française, située dans le département de l’Aude (Occitanie).
La ville est située entre Toulouse et Carcassonne en plein cœur du Lauragais dont elle était la capitale avant la création des départements en 1790.
Histoire
Lors de la croisade des Albigeois, Simon IV de Montfort (chef des croisés) y est assiégé (siège de Castelnaudary) par les comtes de Toulouse et de Foix en 1211.
Un peu plus tard, les comtes ont abandonné la ville.
Le 31 octobre 1355, en pleine guerre de Cent Ans, la ville a été misée à sac par les hordes du Prince Noir.
C’est devant Castelnaudary qu’a lieu la rencontre décisive entre les troupes royalistes du maréchal de Schomberg et les troupes de Gaston d’Orléans, frère du roi, et du duc de Montmorency, gouverneur du Languedoc, le 1er septembre 1632.
Les dates le plus importantes de la villes sont : ouverture du canal du Midi (15 mai 1681) et la construction de l’île de la Cybèle (1754).
Tourisme
- Collégiale Saint-Michel ;
- Église Saint-Jean-Baptiste de Castelnaudary ;
- Croix de Castelnaudary ;
- Couvent des Carmes de Castelnaudary ;
- Chapelle Saint-Roch de Castelnaudary.
- Chapelle Notre-Dame-de-la-Pitié (bâtie à l’extérieur des remparts, cette chapelle du XVIe siècle est unique en France. Son décor du XVIIIe raconte la passion du Christ sous la forme de dix panneaux en bois sculptés absolument magnifiques) ;
- Moulin de Cugarel (Castelnaudary est connu pour ses moulins à vent. Encore au début du XIXe siècle, de vingt à trente moulins ornaient les abords du Grand Bassin. Le moulin du Cugarel constitue un des derniers vestiges de cette époque glorieuse et offre une vue imprenable sur la ville et la plaine du Lauragais) ;
Cuisine et gastronomie
Le cassoulet est une spécialité de Castelnaudary, ainsi la ville se proclame « capitale du cassoulet ». Il tiendrait son nom de la cassole en terre cuite émaillée fabriquée à Issel.
D’autres spécialités sont l’alléluia (pâtisserie) et le haricot de Castelnaudary.
Comment y arriver ?
En train
La gare de Castelnaudary reçoit les trains (TGV, Téoz et TER) de la ligne Toulouse – Narbonne – Perpignan/Montpellier. Il existe aussi des liaisons directes de jour et de nuit Paris-Austerlitz – Castelnaudary, par Téoz ou Lunéa.
En avion
On peut s’y rendre par l’aéroport Toulouse-Blagnac ou par l’aéroport de Carcassonne Salvaza. Il existe aussi un petit aérodrome de Montagne Noire.
Informations principales
Superficie : 48 km²
Population : 11 900 habitants
Langues : français, occitane
Visa : Schengen
Monnaie : euro
Heure : UTC + 1 d’Europe centrale
Coordonnées : 43 ° 19′09 ″ N 1 ° 57′16 ″ E
