Candelario est une commune située dans la province de Salamanque (Castille-et-León, Espagne).

Depuis 2015, la ville appartient à l’association « Les plus beaux villages d’Espagne ».

Tourisme

Aujourd’hui, c’est un bon exemple de l’adaptation de l’architecture au relief, avec ses rues escarpées et sinueuses et ses petits canaux aux eaux cristallines.

Habituellement, les maisons se composent de trois parties :

  • Au rez-de-chaussée, il y avait un patio où les cochons étaient abattus. À l’intérieur, les saucisses étaient coupées et marinées
  • Les propriétaires de la maison vivaient avec leurs familles au premier étage
  • Le dernier étage, le grenier, servait au séchage des saucisses

D’autres monuments d’architecture traditionnelle sont la façade principale de l’hôtel de ville et diverses maisons seigneuriales disséminées dans la ville.

En juillet 2008, le musée ethnographique de Candelario, Museo de la Casa Chacinera, a ouvert ses portes.

En plus du musée, on peut voir le plafond à caissons de l’église paroissiale, de style mudéjar très bien conservé, avec les retables baroques et churrigueresques.

L’ermitage Humiladero, dédié au Cristo del Refugio, avec un retable baroque, est situé à l’entrée de la ville.

Le belvédère Cruz del Herrerito est situé près de la colline au sud-ouest de Candelario.

Gastronomie

Les saucisses Candelario étaient connus partout en Espagne et à partir d’ici fournit la Maison Royale.

D’autres plats traditionnels incluent l’hornazo, une tourte avec de la charcuterie et un œuf à la coque ou soupe à l’ail.

On peut facilement trouver de la truite, frite ou marinée.

Les petites pâtisseries appelées perrunillos et celles à l’anis appelées « maimones » sont parfaites pour finir un repas.

Les vins Arribes, Sierra de Salamanca ou Tierra del Vino de Zamora sont les plus réputés de la région.

Comment y arriver ?

Depuis Salamanque : 1 h (100 km) par A-66

Depuis Valladolid : 2 h (200 km) par A-62 et A-66

Depuis Madrid : 2 h 30 min (250 km) par N-110

Information

Superficie : 60 km²

Coordonnées : 40°22′05″N 5°44′40″O

Population : 860 habitants

Langue : espagnol

Monnaie : Euro (€)

Visa : Schengen

Heure : Europe centrale UTC +1

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