Candelario est une commune de la province de Salamanque dans la communauté autonome de Castille-et-León en Espagne.
Depuis 2015, la ville appartient à l’association « Les plus beaux villages d’Espagne ».
Tourisme
Aujourd’hui, c’est un bon exemple de l’adaptation de l’architecture au relief, avec ses rues escarpées et sinueuses et ses petits canaux aux eaux cristallines.
Les maisons aux larges murs de pierre appartiennent à l’architecture populaire des lieux montagneux, en raison de ses traditions. L’une de ces traditions est la préparation du porc Candelario. Les avant-toits sont utilisés pour la protection contre la neige. Les grandes galeries avec des balcons en bois sont utilisées pour le séchage des saucisses.
Habituellement, les maisons se composent de trois parties.
Au premier étage, il y avait un patio où les cochons étaient abattus. À l’intérieur, les saucisses étaient coupées et marinées.
Les propriétaires de la maison vivaient avec leurs familles au premier étage. Le dernier étage, le grenier, servait au séchage des saucisses.
En juillet 2008, le musée ethnographique de Candelario, “Museo de la Casa Chacinera”, a ouvert ses portes.
En plus du musée, vous pouvez voir le plafond à caissons de l’église paroissiale, de style mudéjar très bien conservé, avec les retables baroques et churrigueresques.
L’ermitage Humiladero, dédié au Cristo del Refugio, avec un retable baroque, est situé à l’entrée de la ville.
D’autres objets d’architecture traditionnelle sont la façade principale de l’hôtel de ville et diverses maisons seigneuriales disséminées dans la ville.
Le belvédère Cruz del Herrerito est situé près de la colline au sud-ouest de Candelario.
Gastronomie
Les saucisses Candelario étaient connus partout en Espagne et à partir d’ici fournit la Maison Royale.
D’autres plats traditionnels incluent l’hornazo, une tourte avec de la charcuterie et un œuf à la coque ou soupe à l’ail.
Vous pouvez facilement trouver de la truite, frite ou marinée.
Choisissez les vins Arribes, Sierra de Salamanca ou Tierra del Vino de Zamora.
Les petites pâtisseries appelées perrunillos et celles à l’anis appelées « maimones » sont parfaites pour finir un repas.
Comment y arriver ?
De Salamanque 56 min (76,6 km) via A-66
De Valladolid 2 h 13 min (200 km) via A-62 et A-66
De Madrid 2 h 38 min (218 km) via N-110
Informations
Superficie : 60 km2 (municipalité)
Coordonnées : 40°22′05″N 5°44′40″O
Population : 860
Langues : espagnol
Devise : euros
Visa : Schengen
Heure : Europe centrale UTC +1
