Candás et ses traditions gastronomiques

Candás est la paroisse la plus peuplée de la commune de Carreño (Principauté des Asturies, Espagne).

Elle est située dans l’un des endroits les plus septentrionaux de la péninsule ibérique, à 13 kilomètres de Cabo de Peñas.

La ville est une station balnéaire de la Costa Verde de l’océan atlantique espagnol.

Tourisme

Le phare de Candás (Faru de Candás en asturien) est un phare situé dans la paroisse civile de Candás. Il est géré par l’autorité portuaire de Gijón. La première station de signalisation date de 1897. Cette première lumière provisoire a été remplacée par une lumière permanente en 1904 qui est restée très insatisfaisante.

Le phare actuel a été mis en service le 1er octobre 1917. Il est érigé au bout de Cabo de San Antonio ou Punta del Cuerno au nord-ouest du petit port de pêche de Candás, en bord de falaise. Ce promontoire a été utilisé pour défendre la côte et le port de l’attaque britannique en 1770 et avait une batterie de trois canons.

Autres monuments

  • Église de San Félix Camarín de El Cristo
  • Mairie
  • Belvédère de la Formiga
  • Fontaine de Santarúa
  • Parc de sculptures de San Antonio

Port

Pour une grande partie de son histoire, Candás était le port qui a marqué le prix du poisson dans les Asturies grâce à son grand développement de la mise en conserve.

Il a commencé son boom au XVIIIème siècle avec la tradition du salage et du décapage et il s’est développé considérablement au XIXème siècle, jusqu’au milieu du XXème siècle, quand il y avait des usines de conserves dans le village.

Dans le voisinage du quai du port se lève la statue de La Marinera, représentant avec le geste de souffrir toutes les femmes qui sont venues au port en attendant le retour de leurs maris.

La vie culturelle est non négligeable, comme le montre l’agenda fructueux du Théâtre Prendes. Près du noyau de la ville, il y a d’innombrables attractions pour le visiteur, telles que la Quinta Clarín dans le quartier de La Rebollada, où l’écrivain Leopoldo Alas Clarín a passé de longues périodes. Il a inclus Candás dans plusieurs de ses histoires.

Hórreos, greniers à pain typiques de cette région, fontaines, fours à chaux et lavoirs d’antan parsèment les villages de la commune.

Gastronomie

Les rues de Candás respirent l’air de la mise en conserve et de l’artisanat, avec des boutiques spécialisées dans les pièces exclusives et les produits asturiens partout, en particulier boîtes en conserve uniques : squid et les haricots, les anchois artisanaux, bonite au cidre, poivrons farcis à la belle, cocktail de fruits de mer, pâté de sardines, bigorneaux naturelles, oricios dans le caviar, les algues et tortillas.

Plages

  • La plage de Candás
  • Plage de La Palmera
  • Plage de Rebolleres

Comment y arriver ?

Depuis Oviedo : 30 min (30 km) par A-66

Depuis Madrid : 4 h (480 km) par A-6

Informations 

Superficie : 2 km² (commune)

Coordonnées : 43°35′21″N 5°45′56″O

Population : 7 320 habitants

Langues : espagnol et asturien (l’asturien n’est pas une langue officielle et est très peu parlée)

Monnaie : Euro (€)

Visa : Schengen

Heure : Europe centrale UTC +1

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