Calatayud est un village et une commune située dans la province de Saragosse (Aragon, Espagne). Elle correspond à la ville antique de Bilbilis.
Tourisme
Calatayud s’étend au pied d’un dispositif défensif arabe datant du IXème siècle. On y trouve les vestiges de cinq châteaux : Ayub, Torre Mocha, Reloj, Peña et Doña Martina. Les deux premiers sont les plus hauts. Le dernier est le plus ancien.
Datant du XIVème, XVème ou XVIème siècle, des tours élancées rappelant l’architecture des minarets arabes jalonnent la ville. Ce sont celles de la collégiale de Santa María, classée monument national, de l’église San Andrés ou encore de l’église de San Pedro de los Francos.
De même, l’architecture mudéjare se rencontre dans le sanctuaire de Nuestra Señora de la Peña ou au sein de la collégiale du Santo Sepulcro.
La collégiale de Santa María est classée monument national. Érigée au XIVème siècle, elle se caractérise par une grande variété de styles, allant du gothico-mudéjar au style Renaissance en passant par le baroque.
Sur la plaza de San Andrés, se dresse l’église paroissiale portant le même nom (XVème). On peut remarquer la tour élancée de style mudéjar, qui se détache sur le reste de la ville. L’église, classée monument national, possède trois nefs couvertes de voûtes en croisée d’ogives.
La tour, de forme octogonale, est richement décorée à l’extérieur. L’église de San Pedro de los Francos, construite durant la première moitié du XIVème siècle, est de style gothique mudéjar.
Cet édifice à trois nefs est flanqué d’une tour clocher adoptant la structure d’un minaret et dont le sommet fut détruit en 1840.
La collégiale du Santo Sepulcro (XIVème siècle) a été construite dans style gothique avec quelques éléments mudéjars. Elle possède un cloître au plan carré avec des écuries et une bibliothèque.
Les routes qui passent par Calatayud font découvrir la grande diversité de paysages. Le Monasterio de Piedra est un site naturel jalonné de cascades et de galeries souterraines et recouvert d’une végétation exubérante.
La Plaza Mayor abrite la mairie et la Mesón de la Dolores, une institution dédiée à la femme légendaire qui a inspiré les célèbres coplas (chansons populaires).
L’église de San Juan contient des tableaux de Francisco de Goya. Le musée de Calatayud, dont une grande partie de l’exposition est consacrée aux découvertes provenant du site archéologique de l’ancienne localité de Bilbilis, est l’un des sites les plus importants du genre à Aragon.
Dans les environs de Calatayud, plusieurs localités possèdent des monuments de style mudéjar, comme Ateca, Morata de Jiloca, Embid, Maluenda, Tobed ou Torralba de Ribota. En outre, la région est réputée pour ses eaux thermales.
Gastronomie
La gastronomie à Calatayud se base, principalement, sur les fruits et légumes cultivés sur les bords du Jalón et du Jiloca. La bourrache, typique de la vallée de l’Èbre, et les oignons doux sont deux ingrédients que l’on retrouve dans de nombreuses recettes. Le rôti d’agneau accompagné de migas (mies de pain frites) aux raisins est un plat très apprécié.
Restaurants
Restaurant Michelin
- Casa Escartín (Paseo San Nicolás de Francia, 19) 17 – 45 EUR • Cuisine traditionnelle
Comment y arriver ?
Depuis Saragosse : 1 h (100 km) par A-2
Depuis Madrid : 2 h 30 min (250 km) par A-2
Information
Superficie : 154 km²
Coordonnées : 41°21′00″N 1°38′00″O
Langue : espagnol
Population : 20 092 habitants
Monnaie : Euro (€)
Visa : Schengen
Heure : Europe centrale UTC +1
