Ávila est une ville et une commune située en Espagne. C’est la capitale de la province d’Ávila (Castille-et-León).
Située à 1 182 mètres d’altitude, dans une enclave rocheuse sur la rive droite de l’Adaja, affluent du Douro (Duero), elle est la capitale de province la plus haute d’Espagne.
Fondée au XIème siècle pour protéger les territoires espagnols contre les Maures, cette « Ville des saints et des pierres », berceau de sainte Thérèse et lieu de sépulture du Grand Inquisiteur Torquemada, a conservé son austérité médiévale.
La ville forme un quadrilatère encadré par une muraille longue de 2 516 m et haute de 3 m.
Jalonnés de 87 tours de guet (ayant la particularité d’être semi-circulaires) et de 9 portes, ces remparts sont construits sur le tracé de la ville antique pour se protéger d’une éventuelle nouvelle attaque des Maures.
Tourisme
La Basilique de los Santos Hermanos Mártires, Vicente, Sabina y Cristeta, plus connue sous le nom de Basilique de San Vicente, est une église romane. Construite entre les XIème et XIVème siècles, il s’agit d’un des meilleurs exemples d’architecture romane en Espagne. L’église est un Monument National depuis 1882.
À l’extérieur, les portails ouest et sud sont richement décorés. À l’intérieur, la principale attraction est le cénotaphe des Santos Hermanos Mártires en pierre polychrome, l’un des plus beaux exemples de sculpture romane.
La Muraille d’Ávila est une enceinte militaire romane qui entoure le noyau ancien de la cité d’Ávila. Actuellement, le noyau ancien, la muraille et les églises situées extramuros sont classés au patrimoine de l’Humanité.
Raymond de Bourgogne commença la construction à la fin du XIème siècle sur ordre du roi Alphonse VI de Castille, lequel ordonna de repeupler et fortifier les cités de Ségovie, Ávila et Salamanque.
La muraille est faite de pierres de granit régulières et de pierres provenant des anciennes murailles romaines, de nécropoles ou d’autres monuments. Une frise de briques orne le haut de certaines tours, surtout du côté ouest.
Le premier étage des tours est du XIIIème siècle, tandis que le deuxième étage des tours, le cloître, les voûtes et les arcs-boutants ont été édifiés au XIVème siècle.
Juan Guas construisit l’horloge mécanique en 1475.
La Cathédrale d’Ávila (Catedral del Salvador de Ávila en espagnol) fut conçue à la fois comme temple et forteresse. Elle est considérée comme la première cathédrale gothique d’Espagne.
La cathédrale abrite les restes de l’historien et de la Seconde République espagnole en exil Claudio Sánchez-Albornoz ainsi que ceux de l’ancien président du gouvernement Adolfo Suárez et de son épouse Amparo Illana.
Elle est entourée de différents maisons et palais seigneuriaux dont les plus importants sont les Palacio de los Velada, le Palacio del Rey Niño et le Palacio de Valderrábanos, lesquels devaient assurer la défense de la porte Puerta de los Leales ou porte du Peso de la Harina.
L’église catholique romane de San Andrés est considérée comme la plus ancienne église romane de la ville. L’église a probablement été construite à la fin du XIème siècle, en même temps que la construction des remparts d’Ávila.
Autres lieux d’intérêt
- Monastère Santo Tomás (XVème siècle)
- Monastère de l’Incarnation
- Monastère Saint-Joseph (1562)
- Santuario de Nuestra Señora de Sonsoles
- Ermita de San Segundo
- Palacio de Valderrábanos (XVème siècle)
- Casa de los Deanes (XVIème siècle)
- Torreón de los Guzmanes
- Palacio de los Verdugo (XVème siècle)
Fiesta de Santa Teresa
Pendant presque tout le mois d’octobre, la ville célèbre des batailles de taureaux, et des processions religieuses avec la participation de l’évêque.
Gastronomie
Ávila est réputée pour une gastronomie très traditionnelle et riche de multiples recettes faites à base de produits locaux. Parmi ces produits, on trouve des haricots blancs cuisinés avec du cochon, une côte de veau d’Avila, des Yemas…
La gastronomie d’Ávila a surtout pour base les produits agricoles et d’élevage de la province. Sa cuisine est d’une grande simplicité et doit beaucoup à l’héritage de la cohabitation des trois cultures, musulmane, hébreu et chrétienne.
La qualité des légumes secs d’Avila est bien connue, qu’il s’agisse des ” carillas ” (petits haricots blancs), des haricots de Barco, blancs ou rouges ou des pois chiches de la Moraña.
Typiques sont les pommes de terre ” revolconas ” (sautées), cuites et écrasées, assaisonnées de paprika et de petits lardons.
Les viandes rôties, frites, grillées ou braisées constituent une bonne part de la cuisine d’Avila. Le veau d’Avila, de race Avileña d’une appellation d’origine, présente de multiples formes de préparation.
La pâtisserie est assez cruelle pour le régime. On citera les fameux ” Yemas de Santa Teresa” à base de jaunes d’œufs et de sucre, mais aussi les pains perdus, les ” amarguillos “, les rouleaux de massepain, les crèmes renversées, les ” jésuites “, les nougats aux pignons et les tartes.
Meilleurs restaurants
Restaurant Michelin
- El Almacén (Carretera de Salamanca, 6) 30 – 100 EUR • Cuisine traditionnelle
Comment y arriver ?
Depuis Ségovie : 45 min (60 km) par N-110 et AP-51
Depuis Salamanque : 1 h (100 km) par A-50
Depuis Madrid : 1 h 15 min (100 km) par A-6 et AP-6
Depuis Valladolid : 1 h 30 min (120 km) par N-601 et N-403
Information
Superficie : 231 km²
Coordonnées : 40°39′16″N 4°41′46″O
Population : 58 369 habitants
Langue : espagnol
Monnaie : Euro (€)
Visa : Schengen
Heure : Europe centrale UTC +1
