Le jambon est le plus célèbre des aliments dans la gastronomie espagnole, qui est ce produit issu des cuisses ou des épaules du porc. Le jambon espagnol véritable, préparé selon la tradition, est conservé jusqu’à un an. Les conservateurs ne sont pas utilisés, c’est pourquoi le jambon est considéré comme une délicatesse assez chère.
Traditionnellement, le jambon est divisé en 2 types:
– Le jambon moins cher – Jamón Serrano. Pour la préparation on utilise la race de porcs demi-sangs (sang du sang ibérique ou avec un peu de présence du sang ibérique). Le signe distinctif de Jamón Serrano – blanc sabot du porc.
– Le jambon plus cher – Jamón Iberico. Pour la préparation on utilise la race de porcs ibériques. Le signe distinctif de Jambon Iberico – noir sabot du porc.
Parmi les types de jambon ibérique les plus chers – Recebo. Il est fait à partir de porcs nourris de glands avec l’ajout d’additifs alimentaires (les feuilles ou les tiges). Le plus cher jambon est le Bellota. Il est fait de porcs engraissés uniquement de glands, comme la viande de sanglier.
Le jambon a également une classification selon le principe de la durée d’exposition:
Curado — extrait environ 6-8 mois
Reserva — extrait environ 9-10 mois
Bodega — extrait 11 mois et plus.
Acheter le jambon en Andorre. Les prix moyen du jambon
(mise à jour 10.01.2022)
Généralement, le shopping en Andorre est beaucoup plus rentable que dans l’Espagne voisine, donc l’Andorre attire plus de 3 millions d’Espagnols pour le shopping.
DeOro – 29,90 euros / 7 kg
La Hoguera – 85 euros / 7 kg
Valle Alagon Salamanca – 169 euros / 7 kg
Encinar Iberic – 365 euros / 7 kg
Gonzales Revilla – 129 euros / 7 kg
