La phrase « homines qui venerint ad firam Sante Mare » (« hommes qui sont venus à la Foire de Santa Maria »), forme part d’un document original de l’année 1048 qui est conservé à l’archive capitulaire d’Urgell, et c’est la preuve que la foire nommée alors Santa Maria (l’actuelle Foire de Sant Ermengol) est la foire documentée la plus ancienne de la péninsule Ibérique.
La foire coïncidait avec la festivité de Sant Ermengol, qui est décédé le 2 novembre 1035, et au début c’était une grande foire de bétail. Avec la perte de vitalité de l’élevage, la foire s’est reconverti lors des années 70 en une foire agraire et d’échantillons. Cependant, comme beaucoup d’autre domaines, aussi ou spécialement aux Pyrénées, cette foire millénaire a dû être réinventée pour survivre. Ainsi, en 1995, elle reçue la première édition de la Foire de fromages artisanaux des Pyrénées, un événement qui l’a revivifié et l’a transformé en une des foires catalanes avec plus de personnalité et futur : c’est l’un des référent des foire en Catalogne et au monde.
Comme reconnaissance à tous ceux qui savent se réinventer sans arrêt, en combinant la tradition avec l’innovation, cette année le prix Ami du fromage sera offert à Salvador Maura Rayó, qu’il y a 25 ans eut l’idée de cette reconversion avec la création de la Foire de fromages artisanaux et en fut son responsable le plus important jusqu’en 2004. Grâce à lui et à beaucoup d’autres personnes qui y ont travaillé dur, cette année 2019 nous attendons aussi anxieusement une nouvelle édition de la Foire de Sant Ermengol.
Une année de plus nous vous donnons la bienvenue à notre ville, la Seu d’Urgell, à une foire millénaire et à la 25º édition de la Foire de fromages artisanaux des Pyrénées. Bienvenus à la capitale du Fromage.
Ces jours-ci à la Seu vous trouverez des dizaines de fromagers et fromagères, de fromages artisanaux des Pyrénées, mais aussi des produits écologiques et de proximité, exposition d’artisanat, l’auto-foire, entités et entreprises du territoire, exposition de bétail et vente ambulante, tout en cohabitant avec notre commerce et les établissement d’hôtellerie qui vous recevrons, comme toujours, avec le professionnalisme maximal.
Amusez-vous, goûtez et achetez, expérimentez une foire millénaire qui a été réinventée pour affronter le présent et le futur avec les garanties maximales de succès. Bonne Foire à tous, bon fromage artisanal pour tous !
