Avec la précision d’un œnologue et le lyrisme d’un poète, M. Rémi Edange, donnera une conférence sur l’histoire du Domaine de Chevalier et ses vignobles, dont le propriétaire, M. Olivier Bernard préside également l’Union des Grands Crus de Bordeaux, regroupement de 134 crus classés.
« Seul un grand terroir peut produire un grand vin… Lorsque je présente le Domaine de Chevalier, j’aime bien commencer par ces mots, écrit M. Olivier Bernard. Ils expriment notre philosophie profonde, celle qui est inscrite dans l’approche du vignoble mais aussi dans l’esprit des hommes et des femmes qui travaillent ici, affinant année après année leurs compétences au service de ce qui est à mes yeux l’essentiel, c’est à dire l’équilibre… ».