{"id":403636,"date":"2025-06-28T09:26:28","date_gmt":"2025-06-28T07:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/all-andorra.com\/?p=403636"},"modified":"2025-06-28T09:27:40","modified_gmt":"2025-06-28T07:27:40","slug":"anna-puigcercos-directora-de-la-cooperativa-cadi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/all-andorra.com\/ca\/anna-puigcercos-directora-de-la-cooperativa-cadi\/","title":{"rendered":"Practiquem una tradici\u00f3 modernitzada – respectant l’arrel mentre evolucionem, explica Anna Puigcerc\u00f3s, directora de la Cooperativa Cad\u00ed"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>La Cooperativa Cad\u00ed elabora formatges i mantega a partir de la llet fresca de les seves ramaderies associades de l’Alt Urgell i la Cerdanya. Actualment en formen part 64 granges, que produeixen anualment 62 milions de litres de llet. La Cooperativa compta amb 135 treballadors i una facturaci\u00f3 de 53 milions d’euros anuals. El 29% de la producci\u00f3 de formatge s’exporta a 10 pa\u00efsos, entre els quals destaquen Fran\u00e7a, Portugal, Tx\u00e8quia i els Estats Units. Cad\u00ed compta amb dos productes reconeguts per la Uni\u00f3 Europea amb la Denominaci\u00f3 d’Origen Protegida: la Mantega Cad\u00ed, una de les poques d’Europa amb aquesta distinci\u00f3, i el formatge Urg\u00e8lia, l’\u00fanic a Catalunya amb DOP. Parlem amb Anna Puigcerc\u00f3s, directora de la Cooperativa Cad\u00ed, sobre els productes i l’estrat\u00e8gia de l’empresa.<\/p>\n

Entrevista: Irina Rybalchenko<\/p>\n

La tradici\u00f3 agr\u00edcola i ramadera de producci\u00f3 l\u00e0ctia de l\u2019Alt Urgell i la Cerdanya \u00e9s la base de la vertebraci\u00f3 econ\u00f2mica, social i mediambiental d\u2019aquestes terres des de fa m\u00e9s de 100 anys. Quina es la Hist\u00f2ria de Cad\u00ed: quants anys existeix?<\/em><\/strong><\/p>\n

Cad\u00ed va ser fundada el 1915. En aquestes comarques pirinenques, aix\u00ed com a les valls d’Andorra, abans no hi havia pr\u00e0cticament vaques. La ramaderia usual era l’ovina i la principal font de riquesa eren les vinyes. Val la pena recordar que aqu\u00ed, en aquella \u00e8poca, tot era completament diferent; no hi havia carreteres en aquestes zones.<\/p>\n

A principis del segle XX, com sabem, les vinyes d’Europa van ser afectades per la plaga de la fil\u00b7loxera. Totes les vinyes van quedar destru\u00efdes, cosa que va provocar l’empobriment de la nostra regi\u00f3.<\/p>\n

Llavors va apar\u00e8ixer la figura vision\u00e0ria del fundador de la Cooperativa Cad\u00ed, el senyor Josep Zulueta i Gomis. Natural de Barcelona, havia estat diputat a les Corts i defensava idees progressistes. Arribat a aquestes terres, va veure-hi una oportunitat per ajudar la contrada a sobreviure i va conv\u00e8ncer els pagesos perqu\u00e8 arrenquessin les vinyes. Al seu lloc, van introduir prats verds i es van importar vaques su\u00efsses. D’aquesta manera va n\u00e9ixer tot, i vam comen\u00e7ar a produir primer mantega i, m\u00e9s endavant, formatge.<\/p>\n

Avui dia, Cad\u00ed \u00e9s una cooperativa que factura 53 milions d’euros anuals. Es pot afirmar que \u00e9s una de les empreses amb m\u00e9s impacte econ\u00f2mic i social al Pirineu?<\/em><\/strong><\/p>\n

De veritat, Cad\u00ed \u00e9s un referent econ\u00f2mic en les comarques de la Cerdanya i l’Alt Urgell, on el sector primari \u00e9s l’activitat econ\u00f2mica principal. Algunes xifres n\u2019 il\u00b7lustren la dimensi\u00f3 i l’impacte en el territori: la recollida di\u00e0ria de llet arriba als 170.000 litres, disposem de 25.000 hect\u00e0rees de terreny i comercialitzem m\u00e9s de 14 milions de productes anualment. Els nostres productes omplen les neveres de molts catalans i, per tant, s\u00f3n ben coneguts.<\/p>\n

Actualment exportem aproximadament un 30% de la nostra producci\u00f3 a mercats internacionals, sent Fran\u00e7a el nostre principal mercat exterior. De fet, la nostra pres\u00e8ncia al mercat franc\u00e8s es remunta a fa 35 anys, quan vam comen\u00e7ar exportant un simple palet de formatge de La Seu d’Urgell a Toulouse.<\/p>\n

En un mercat tan competitiu com el franc\u00e8s, amb tantes marques de formatge, qu\u00e8 us permet guanyar-vos la confian\u00e7a dels consumidors?<\/strong><\/em><\/p>\n

El nostre \u00e8xit rau en haver desenvolupat un formatge vers\u00e0til, capa\u00e7 d\u2019adaptar-se a diversos mercats. Nom\u00e9s a Fran\u00e7a, per exemple, distribu\u00efm m\u00e9s de 2.000 tones anuals.<\/p>\n

El mercat franc\u00e8s \u00e9s exigent i altament competitiu, amb tres factors clau: preu competitiu, qualitat garantida i servei impecable. Per aix\u00f2, comptem amb un centre log\u00edstic operatiu les 24 hores, assegurant una distribuci\u00f3 \u00e0gil i fiable. Aquest equilibri ens ha perm\u00e8s consolidar una clientela fidel.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>Quins dels vostres productes tenen m\u00e9s demanda actualment?<\/em><\/strong><\/p>\n

Des de l’any 2000 comptem amb dos productes amb denominaci\u00f3 d’origen reconeguts internacionalment per la UE: la mantega i el formatge Urg\u00e8lia. La mantega Cad\u00ed \u00e9s una de les poques mantegues d’Europa reconeguda amb el segell DOP (Denominaci\u00f3 d’Origen Protegida), gr\u00e0cies a la seva qualitat, garantia d’origen i llarga tradici\u00f3.<\/p>\n

La gamma m\u00e9s premium de Cad\u00ed \u00e9s Plaers Cad\u00ed, amb formatges com l’Urg\u00e8lia (que compta amb DOP), Neu del Cad\u00ed i Flor del Cad\u00ed, tots ells amb reconeixements internacionals i referents en els mostradors de xarcuteria. La gamma Tendres Cad\u00ed inclou els nostres formatges tendres d’origen, com el Cad\u00ed Crema – caracteritzat per la seva cremositat i gust l\u00e0ctic – i el Cad\u00ed Coop, amb contingut redu\u00eft de greix i sal. La gamma Frescos compta amb el l\u00edder Cad\u00ed Mat\u00f3 del Pirineu i el Cad\u00ed Fresc, elaborat al territori amb sabor i textura \u00fanics.<\/p>\n

Tamb\u00e9 oferim els Especial Gratinar i Pizza, formatges ratllats gastron\u00f2mics, i els Complementaris Cad\u00ed amb varietats tradicionals nacionals (Sierra, Serrano, Serral) i internacionals. Aquests reconeixements i gammes ens han perm\u00e8s consolidar-nos en mercats exigents.<\/p>\n

Participeu a World Cheese Award?<\/em><\/strong><\/p>\n

S\u00ed, vam participar-hi i, de fet, vam tenir el bronze amb el nostre formatge Urg\u00e8lia, el formatge Neu del Cad\u00ed, i amb el Flor del Cad\u00ed.<\/p>\n

Manteniu receptes tradicionals o us inclineu m\u00e9s per la innovaci\u00f3 tecnol\u00f2gica?<\/em><\/strong><\/p>\n

Combinem ambdues vessants. Per una banda, preservem receptes tradicionals que ens defineixen, com la nostra mantega i el formatge Urg\u00e8lia amb denominaci\u00f3 d’origen. Per altra, apostem fermament per la innovaci\u00f3: invertim en nova maquin\u00e0ria i millores tecnol\u00f2giques que ens permeten optimizar processos sense comprometre l’ess\u00e8ncia dels nostres productes.<\/p>\n

En definitiva, practiquem una tradici\u00f3 modernitzada – respectant l’arrel mentre evolucionem. Per\u00f2 cal subratllar que, tant en el tradicional com en l’innovador, la nostra prioritat absoluta \u00e9s mantenir l’excel\u00b7l\u00e8ncia qualitativa que ens caracteritza.<\/p>\n

Manteniu col\u00b7laboracions amb empreses artesanes locals del sector l\u00e0ctic?<\/strong><\/em><\/p>\n

S\u00ed, formen part de la nostra cooperativa petites empreses familiars que fan un producte encara m\u00e9s artesanal que el nostre i que ens venen part de la seva producci\u00f3 de llet. Aquesta col\u00b7laboraci\u00f3 \u00e9s per a nosaltres molt m\u00e9s que una simple relaci\u00f3 comercial, \u00e9s el nostre comprom\u00eds amb el territori i amb el manteniment d\u2019un teixit productiu ric i divers que d\u00f3na vida als nostres pobles i als nostres paisatges. Aquesta manera de fer forma part de l\u2019\u00e0nima de la nostra cooperativa i \u00e9s alhora el nostre orgull i la nostra responsabilitat perqu\u00e8 entenem que el veritable valor no est\u00e0 nom\u00e9s en els productes sin\u00f3 en les persones que hi ha darrere i en les hist\u00f2ries que configuren el nostre patrimoni com\u00fa.<\/p>\n

Quin tipus d’esdeveniments o iniciatives culturals i esportives patrocini, i com s\u2019alinea aquest suport amb els valors de la vostra marca?<\/em><\/strong><\/p>\n

Les peculiaritats del nostre entorn pirinenc el converteixen en un lloc ideal per a la pr\u00e0ctica d’esports de muntanya, generant una important activitat econ\u00f2mica per a diversos sectors i, al mateix temps, donant a con\u00e8ixer les nostres comarques de l’Alt Urgell i la Cerdanya. Per a nosaltres, l’esport representa un eix vertebral del territori i una forma de vitalitat per a la regi\u00f3. Des de fa m\u00e9s de dues d\u00e8cades col\u00b7laborem amb el club Cad\u00ed La Seu B\u00e0squet Femen\u00ed, un equip de b\u00e0squet femen\u00ed d’alt nivell. Tamb\u00e9 mantenim una estreta col\u00b7laboraci\u00f3 amb el club Cad\u00ed Cano\u00eb-Kayak, amb l’esperan\u00e7a de participar en els Jocs Ol\u00edmpics, ja que el pirag\u00fcisme \u00e9s esport ol\u00edmpic, i ens il\u00b7lusiona oferir m\u00e9s oportunitats als joves del territori. A m\u00e9s, treballem amb la Federaci\u00f3 Catalana d’Esports d’Hivern en disciplines com l’esqu\u00ed de fons, l’hoquei, el patinatge art\u00edstic i altres esports. Tamb\u00e9 donen suport a diferents associacions culturals i socials.<\/p>\n

Entenem l’esport com a element clau de cohesi\u00f3 social i sentiment de pertinen\u00e7a per als habitants del territori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Cooperativa Cad\u00ed elabora formatges i mantega a partir de la llet fresca de les seves ramaderies associades de l’Alt Urgell i la Cerdanya. Actualment en formen part 64 granges, que produeixen anualment 62 milions de litres de llet. La Cooperativa compta amb 135 treballadors i una facturaci\u00f3 de 53 milions d’euros anuals. El 29% …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":403644,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[21418],"tags":[44344,23663,44324,22484,23842,22513,24641,44321,24226,22142],"class_list":["post-403636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevista","tag-agricul","tag-barcelona-ca","tag-cadi-ca","tag-catalunya-ca","tag-empreses","tag-espanya","tag-europa-ca","tag-formatges","tag-industria","tag-negocis"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t