Les noticies dels Pirineus

25 anys de la Fira de Formatges Artesans del Pirineu a la fira mil·lenària més antiga de la Península Ibèrica

La frase “homines qui venerint ad firam Sante Mare” (“homes que han vingut a la Fira de Santa Maria”), forma part d’un document original datat l’any 1048 que es conserva a l’arxiu capitular d’Urgell, i és la prova que l’anomenada aleshores Fira de Santa Maria (l’actual Fira de Sant Ermengol) és la fira documentada més …

More
Idea menú d’Andorra de Carles Flinch

Mil fulls de carbassó a la brasa amb formatge de cabra i cruixents de carn salada

Mil fulls de carbassó a la brasa amb formatge de cabra i cruixents de carn salada

Ingredients:

4 carbassons mitjans

Oli d’oliva extra verga

Sal maldon

3 alls

Pebre negre molt

½ kg de rul·lo de formatge de cabra

600 gr. de papada de tocino

 

Preparació prèvia:

Dins d’una brasa ben animada o sobre una planxa ben roenta, marquem per les dues bandes els carbassons …

More