Idea menú d’Andorra de Carles Flinch

“Bavarois” de mató sobre crosta de nous, dauets de codonyat i nectum d’avet amb pinyons garrapinyats

“Bavarois” de mató sobre crosta de nous, dauets de codonyat i nectum d’avet amb pinyons garrapinyats

Ingredients:

800 gr. de mató fresc i de bona qualitat

½ got  de crema de llet vegetal

una mica de mantega

2 cullerades rases d’ agar-agar

400 g nous

Canyella en pols

320 gr. de codonyat, en podem trobar també sense sucre

120 gr. …

More