Idea menú d’Andorra de Carles Flinch

Crema de pèsols amb menta i cruixent vegetal

Crema de pèsols amb menta i cruixent vegetal

Iingredients:

1 kg de pèsols frescos a poder ser, si no congelats

1 ceba mitjana, 1 porro mitjanet

Sal i pebre blanc molt

Unes fulles de menta

Oli d’oliva verge

200g de formatge fresc

100g de de iuca

 

Preparació prèvia:

Desgranar els pèsols de la baina i tallar el porro en juliana

Elaboració:

Dins d’ una cassola ambo …

More