Soja: un producte natural nutricional i assequible del segle XXI

Soja: un producte natural nutricional i assequible del segle XXI

Soja: un producte natural nutricional i assequible del segle XXI

La soja és un aliment meravellós que és barat en comparació amb altres productes alimentaris en massa al segle XXI. És una font nutritiva de proteïnes i més. D’això es tracta la meva publicació d’avui.

El menjar més venuda al món és la soja d’una manera o una altra. No obstant això, per què tots tenen tanta por d’aquesta paraula? Val la pena tenir por?

La soja és un producte natural i no has de tenir-li por. Per exemple, durant més de dos mil anys ha estat la base de la cuina xinesa.

Els fesols de soja frescos o congelats són bons per bullir o es poden cuinar a el vapor com a guarnició. També es pot afegir a les sopes. Està comprovat que el consum constant de soja redueix el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars molt significativament.

La soja sovint s’inclou en les anomenades dietes asiàtiques. La soja pot fins i tot protegir contra l’osteoporosi. La soja té grans avantatges: protegeix contra el càncer de còlon i el càncer de si.

Els fesols de soja estan disponibles en forma seca, enllaunada i congelada. La llet de soja, la pols de soja, la proteïna de soja i la farina de soja tenen una gran demanda. Aquest producte conté molts nutrients, de manera que els metges recomanen incloure la soja en la dieta.

Propietats útils de la soja:

1. La soja conté proteïnes i estrògens: ajuden al cor i creen resistència al càncer.

2. Per a les persones amb nivells alts de colesterol, afegir soja a l’alimentació és obligatori. La soja redueix l’anomenat colesterol dolent i augmenta els valors del colesterol bo.

3. Per a aquelles persones que tenen colesterol normal al límit (aproximadament 200), la soja ajuda a reduir el colesterol.

4. La soja, al reemplaçar la proteïna animal en els aliments, pot prevenir les artèries obstruïdes.

5. La soja conté estrògens vegetals anomenats isoflavones.

6. Les isoflavones inhibeixen la pèrdua òssia, evitant així l’osteoporosi.

7. Les isoflavones també ajuden a combatre el càncer.

8. Hi ha una gran isoflavona la genisteïna. La genisteïna inhibeix les proteïnes que protegeixen les cèl·lules canceroses dels efectes de el sistema immunitari.

9. El sistema immune pot destruir amb efectivitat les cèl·lules nocives.

La quantitat diària requerida:

La soja és una font de proteïna baixa en greixos i sense colesterol. És suficient utilitzar tres porcions de productes de soja un cop per setmana. Per exemple, mitja tassa de tofu, 2 o 3 tasses de llet de soja, 28 grams de proteïna de soja en pols, etc.

Com s’extreu la soja?

1. Les millors fonts de proteïna de soja es produeixen extraient l’aigua sobrant.

2. L’alcohol extret de substituts de la carn o del formatge s’elimina de les beneficioses isoflavones.

3. El concentrat de proteïnes de la soja es pot obtenir per extracció amb alcohol.

4. Les proteïnes de soja es poden extreure de l’alcohol, però es poden perdre els estrògens protectors de les plantes.

És millor fer servir proteïna de soja en lloc de carn picada. El formatge crema es pot reemplaçar per tofu de quallada de soja. El miso (pasta de soja fermentada) li permet crear una bona base de sopa. El tempeh a la graella (coques de soja fermentades) es pot usar per fer hamburgueses. La llet de soja es pot prendre juntament amb cereals. La pols de soja es pot afegir a les sopes: millora el sabor i la riquesa de la sopa.

Tot i que el tofu conté greixos insaturats que no danyen el cor humà, tot i així cal anar amb compte.

Pot la soja ser un reemplaçament per a l’estrogen?

Els nutrients en la soja mostren propietats similars d’estrògens hormonals i alleugen els símptomes de la menopausa, especialment a la nit. La soja s’està estudiant com una alternativa natural a l’estrogen i com a teràpia de reemplaçament. Però, a diferència de l’estrogen, la soja no augmenta el risc de càncer de mama.

Que aprofiti!

Read more: Viure per menjar, o menjar per viure: nutrició i dieta amb Carolina Kramer ...