Les verdures cultivades en condicions naturals (a diferència de les hortalisses d’hivernacle farcides de nitrats) contenen molts microelements útils. Un dels campions referent a això és l’ortiga comú que no és notable a primera vista. La planta creix en tots dos hemisferis, però es troba més comunament en el nord. El meu blog d’avui és sobre ortigues.
Les cremades d’ortiga són relativament inofensives, encara que hi ha diverses espècies tropicals que poden picar molt greument i fins i tot provocar la mort (per exemple, el Urticaferox, un arbre d’ortiga de Nova Zelanda).
Antigament, deien que era l’únic remei per reemplaçar als set metges. Aquesta planta creix en molts jardins i conté moltes multivitamines. La gent l’ha estat cuinant en sopes durant molt de temps, afegint-la a cereals i pastissos, i satisfent amb èxit les deficiències d’una dieta esgotada de primavera. Les medicines tradicionals (inclosa la medicina antiga Xina) utilitzen les parts seques de la planta per a una àmplia gamma de tractaments de malalties. Què té d’especial aquesta planta comuna?
Multivitamines ardents
Sorprenentment, hi ha més àcid ascòrbic en les ortigues que en les llimones i fins i tot que en les groselles negres. En termes de saturació de vitamina A, també està per davant de
molts altres aliments; només 20 fulles són suficients per obtenir una dosi diària de vitamina A. La planta és millor font de proteïnes que les nous i també que els llegums. A més d’això, les ortigues contenen moltes vitamines, minerals i nutrients orgànics útils.
El suc fresc d’una ortiga jove té els millors efectes. És fàcil aconseguir-ho:
1. Talleu la part superior de la planta.
2. Renta-les i asseca-les.
3. Molgui les matèries primeres en una picadora de carn o liquadora.
4. Espremi el seu suc a través d’una capa doble de mantega i mussolina.
Si hi ha una espremedora potent a casa, també pot usar-la.
Un últim comentari! Hi ha dos tipus d’ortigues: anuals i punxants. Només el segon té propietats curatives. Les varietats difereixen fins i tot en aparença: l’anual no creix més alta que els genolls, mentre que la punxant creix fins a un metre i mig.
Si encara té dubtes, de retirar la planta; tirarà d’un llarg rizoma que té per darrere l’ortiga, i descobrirà que l’ortiga anual surt molt fàcilment.
Si tens deficiència de vitamines, és bo beure una culleradeta de suc d’ortiga fresca 3 vegades a el dia. Això tindrà un efecte complex:
· millorarà i normalitzarà el contingut de la sang, reduint el nivell de sucre;
· activarà els processos de recuperació i de metabolisme;
· equilibrarà el treball de tots els òrgans i sistemes del cos humà;
· enfortirà el sistema immune;
· alleujarà la fatiga i la depressió.
Pot diluir el líquid amarg o beure abundant aigua bullida freda després.
El concentrat farmacèutic d’ortiga té un efecte similar. Si la planta fresca queda fora del seu abast, també pot usar aquest concentrat.
Important! Aneu amb compte amb el consum d’ortigues si està embarassada o pateix malalties de la sang, venes varicoses i/o tumors. En qualsevol cas, la consulta prèvia amb el metge és necessària.
Menú de vitamines
Quan cuini plats amb ortiga jove, ha de mullar les fulles amb aigua bullint perquè perdin les seves espines amb líquid urticant.
Receptes amb joves brots d’ortiga
Amanida: piqui les fulles; afegeixi els ous cuits picats, assaoni amb crema agra.
Truita: sofregir les fulles triturades amb ceba picada, afegir un ou batut i coure al forn. Escampar-hi julivert i anet.
Pancakes: aboqui aigua bullint sobre civada enrotllada per remullar-la. Picar fulles d’ortiga i brots joves d’all; barrejar amb la civada. Salar la barreja i afegir un ou, una cullerada d’oli de gira-sol i farina. Fregir durant 3-4 minuts per banda i banda, servir amb llet o crema agra.
Mantega verd per sandvitxos: piqui finament 2 cullerades de fulles d’ortiga en una liquadora, afegiu 100 g de mantega, amaneixi amb rave picant ratllat al gust.
Beguda de quefir: bullir les fulles en aigua durant 5 minuts; assequi-les i liqüi-les en una liquadora amb l’addició de 500 ml de quefir, agregant sal i pebre a gust.
Ortiga i suc de pastanaga: barregi 1 part de suc d’ortiga amb 2 parts de suc de pastanaga.
Collita, assecat i emmagatzematge de fulles d’ortiga
Utilitza fulles de plantes recol·lectades en la temporada de floració per al propòsit de curació. Trieu només fulles verdes senceres, grans i intactes, sense peces fosques, restes de tiges o inflorescències.
S’assequi la matèria primera a l’ombra, en un lloc ventilat, en una capa. Ha de recollir les fulles seques en un pot o caixa perquè no s’aixafin i emmagatzemar-les en una habitació fosca.
El sol és perjudicial per a la ortiga, “mata” la majoria dels seus nutrients naturals.
És possible utilitzar ortigues seques no només amb fins medicinals sinó també com a condiment, afegint les fulles triturades als plats de carn, peix i verdures. També pot preparar tes multivitamínics amb fulles d’ortiga.
