La Festa del Mandongo serveix per divulgar entre els més menuts la tradició de la comarca en l’elaboració d’aliments derivats del porc. El material sobrant d’aquest dijous se servirà a la calderada de dimarts vinent
La Festa del Mandongo ha donat aquest dijous el tret de sortida al Carnaval de Sort. Els alumnes de l’escola Àngel Serafí Casanoves han participat activament en el taller d’elaboració d’embotits característics de la comarca com ara el ‘facit de Carnaval’. Primer l’han fet i posteriorment ja l’han pogut provar amb un petit tast.
Aquesta festa va néixer amb una clara vocació pedagògica; intentar que els més petits coneguin els embotits característics del Pallars com el ‘xolís’ o el bull d’ou i més concretament el ‘facit de Carnaval’. Antigament la matança del porc es feia a pràcticament totes les cases del Pallars, però aquesta tradició s’ha anat perdent i ja són molts els nens que desconeixen com s’elaboren la majoria d’embotits.
L’èxit de la Festa ha quedat demostrat en comprovar que molts nens ja coneixien els embotits i el seu procés d’elaboració gràcies als tallers d’anys anteriors. Durant la jornada, els carnissers han desfet un porc i han anat ensenyant als més petits les peces que surten de l’animal i que mengen de manera habitual. Posteriorment s’ha ensenyat als escolars com s’elaboren els embotits i quins són els ingredients bàsics. Un cop elaborats, els alumnes han après si els embotits s’han de bullir, deixar assecar o bé fregir per poder menjar.
