La nit del divendres 8 de febrer, Daguisa hotels celebrarà el segon esdeveniment gastronòmic del “Club des Chefs”, el primer després de Niça (França), i el primer de les sis trobades d’aquest tipus que té previst organitzar aquest club durant l’any 2019. A més, aprofitant que el xef executiu del grup, Narcís Allué, acaba d’incorporar-se a aquest selecte club, aquest acte s’organitza també per primera vegada a Andorra, concretament, en el Food Court Pi del Migdia.
En aquest restaurant del sector El Tarter de Grandvalira Ski Resort, Narcís Allué, juntament amb els altres set xefs d’aquest prestigiós club, elaboraran receptes franceses amb els millors productes, sobretot, autòctons. Cerveses artesanals d’Andorra, vins francesos i locals i xampany francès maridaran amb les diferents propostes gastronòmiques que prepararan els xefs, com –entre altres suggeriments– “Club Sandwich de llamàntol”, “Mil fulls de xai lletó confitat amb llegums d’Antan”, “Tartar de poltre d’Andorra”, i postres com “El Secret de la llimona”,
“La T” (del Tiramisú) o “Els sabors del Japó”. A més, hi haurà una degustació de vuit varietats diferents de pans.
Els altres set xefs que pertanyen al “Club des Chefs” juntament amb Narcís Allué i que participaran en l’esdeveniment d’Andorra són tots francesos i són els següents: Serge Aniambossou (Golden Tulip Paris Aeroport CDG Villepinte), Sebastien Clini (Golden Tulip Aix Les Bains), Laurent Lecompte (Golden Tulip Lyon Eurexpo), Cyrille Repetto (Golden Tulip Villa Massalia Marseille), Matthieu Saunier (Golden Tulip Aix En Provence), Mathias Vila (Golden Tulip Bordeaux Euratlantique) i Servé Vromien (Golden Tulip Sophia Antipolis). A aquesta cita gastronòmica no faltarà tampoc l’assessor culinari de Louvre Hotels, Philippe Renard (La Table du Luxembourg Jardin du Luxembourg–Paris).
Un “Club de Chefs” d’alçada
El “Club des Chefs” està format per vuit xefs que treballen en diferents hotels del Golden Tulip a França i Andorra i té com a objectius cercar l’excel·lència culinària perquè formi part de l’ADN d’aquesta marca hotelera, així com adaptar-se a les necessitats dels seus clients. Per aconseguir-ho, els xefs que formen part del club cuinen especialitats locals, amb receptes actualitzades i productes saludables, aconseguint plats innovadors.
Per tant, és símbol de l’excel·lència culinària del Golden Tulip, la marca del grup francès Louvre Hotels que compta amb 190 hotels d’alta gama de quatre estrelles a 44 països, entre els quals es troben els hotels de DAGUISA HOTELS a Andorra. Per a Jordi Daban, CEO de Daguisa Hotels, “aquesta incorporació suposa un incomparable reconeixement al xef Narcís Allué, qui sempre està treballant per aconseguir la millor qualitat i creativitat gastronòmica per als restaurants dels nostres hotels”.
Narcís Allué, passió per la cuina
Graduat en cuina per l’Escola d’Hoteleria de Lleida, el xef executiu de Daguisa Hotels, Narcís Allué, també ha realitzat cursos de Cuina a l’escola Mey Hoffman i de postres de restaurant amb l’Albert Adrià, a l’aula Chocovic. Amb una experiència prèvia al capdavant de la cuina del restaurant familiar, porta set anys treballant a Daguisa Hotels, els tres darrers anys com a xef executiu de la cadena.
