Djamel Othmani, l’oleòleg graduat el 2017, té el projecte de desenvolupar el sector de l’olivera a l’Ariège (França). Vol crear el “pol tècnic de l’olivera” a aquest departament francès:
“La història de l’oli d’oliva de l’Ariège va començar gràcies a la crisi sanitària de la COVID-19. Incapaç d’anar a l’olivar que el meu pare, franco-tunisià, posseeix a Tunísia, vaig decidir desenvolupar els meus projectes on visc.
Vaig començar a investigar al meu voltant i vaig descobrir el gran potencial dels jardins Fuxéens i l’Ariège. Em vaig reconvertir en un “caçador d’oliveres”. Arribo al lloc i proposo als propietaris d’oliveres un intercanvi: jo cullo els fruits i a canvi els podo els arbres de franc.
Si agafo més de 10 kg, els ofereixo una ampolla d’oli d’oliva de 25 o de 50 cl!
Aquesta idea tan senzilla va tenir molt bona acollida per a aquesta primera temporada. La primera setmana, els 220 kg d’olives collides van donar 28 litres d’oli, triturats al Moulin de Trèbes (Aude).
La segona setmana 240 kg collits van donar 38 litres.
M’agradaria crear una base de dades sobre oliveres a l’Aglo Foix-Varilhes a partir de la primavera del 2021. I a canvi oferiré als propietaris d’oliveres un diagnòstic del seu arbre i els podaré si calgués.
A poc a poc, vull llançar un sector de l’oliva de qualitat a l’Ariège.
Al 2022, podria sorgir un “pol tècnic” de l’olivera amb el nom de “Petit Moulin”. Aquest servei oferiria un molí, una unitat d’envasat, un laboratori d’anàlisis, un observatori fitosanitari, un viver d’arbres…
Le “Petit Moulin” vol ser el centre tècnic de les oliveres a l’Ariège. També podria ajudar les granges a diversificar la seva activitat plantant també oliveres o, fins i tot, les comunitats locals per tal d’ecologitzar els seus barris “.
